1、主料:甲鱼2只母鸡半只;调料:盐4克、味精3克、胡椒粉2克、酱油30克、黄酒50克、葱油30克、大葱20克、香油10克、姜10克各适量。
2、将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,放血后,清洗干净;
3、清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖上锅盖焖15分钟取出;用刀刮去鱼身上的黑皮,剁去尾巴和爪上的趾甲;
4、用刀沿着背甲四周把裙边划开,揭下背甲,掏出内脏及腹内油脂,再用清水洗净;
5、然后将甲鱼切成3.3厘米见方的块;
6、将肥老母鸡用刀剁断气管,放血后清理干净,再切成约重1250克从脊背开膛,取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净,切成与甲鱼同样大小的块;
7、把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下,去净血沫,用清水冲洗一下;
8、将甲鱼、鸡块放入铁锅内,加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后,改用小火煨至酥烂;
9、炒勺烧热,下入葱油、葱、姜炒成黄色,放入原汤(煨煮甲鱼和鸡的汤)、酱油、黄酒、味精、精盐;
10、然后再把甲鱼与鸡块一起放入铁锅内,用中火焖烧五、六分钟,汤烧浓后,淋上芝麻油出勺即成。
和多音字组词 和多音字组词5个
1、拼音:hé 组词:和平、和好、和蔼基本释义:(1)平和;和缓(2)和谐;和睦(3)结束战争或争执(4)(下棋或赛球)不分胜负造句:我们和好了。2、拼音:hè组词:曲高和寡、附和基本释义:(1)和谐地跟着唱(2)依照别(0)人阅读时间:2023-07-01家常葱油饼的做法 家常葱油饼怎么做又软又好吃
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1、主料:甜玉米80克、清水110克。2、辅料:高筋粉260克、盐3克、干酵母3克、橄榄油20克、鸡蛋液30克。3、甜玉米粒和清水放进料理机,搅打一分钟,不需要太细腻。4、玉米汁和鸡蛋,橄榄油,盐放入面包桶。5、把剩余的(0)人阅读时间:2023-07-01炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼苦胆破了炖熟怎么解除苦味
1、炖的鱼汤苦了,可能是在剖鱼的时候,将鱼胆弄破了,鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净,煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。 2、还可以用屉布装一(0)人阅读时间:2023-07-01和多音字组词 和多音字组词5个
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