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猪大肠爆炒放什么才脆 猪大肠怎么做好吃

时间:2022-04-30人气:作者: admin

猪大肠爆炒放什么才脆 猪大肠怎么做好吃

猪大肠虽然处理起来比较麻烦,但是清理干净之后用来爆炒食用是很美味的,而且有一定的营养滋补功效。那么猪大肠爆炒放什么才脆呢?

猪大肠爆炒放什么才脆

食材:预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

做法:

1、猪大肠在清理的时候,一定要小心对待,因为猪大肠的味道很大,处理不好,一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。

2、随后将它用清水多清洗几次,切小块。

3、青红椒直接将籽去除掉切块。

4、洋葱的最外层皮去除切块。

5、生姜、大蒜、葱切碎备用。

6、这时就可以开始热锅了,将大蒜、生姜大火爆香,有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下,将料酒、食盐放入。

7、随后将猪大肠放入,用大火爆炒。

8、翻炒一会儿之后,将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中,均匀的翻炒。

9、随后将葱、麻油放入,过一会儿就可以吃了。

猪大肠怎么做好吃

炒着吃

首先把尖椒切滚刀块,胡萝卜切象眼片,酱大肠飞水后控干水分,锅内加入花生油,爆香葱、姜,就加入黄豆酱炒香,再加入酱油炒匀,接着加入尖椒块进行翻炒,加入切好的大肠块,加入白糖小火进行翻炒,这道菜就做好了。

和五花肉搭配

首先把大肠加姜葱,胡椒,盐,料酒煮9成熟,五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段,大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了,捞出过凉水,切2厘米长的件备用,锅倒入油,爆香五花肉,下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒炝锅,接着再加入大肠翻炒,最后放入2克辣椒酱、3克鸡粉、5克生抽、5克蚝油、5克生粉炒匀就可以吃了。

和酸菜搭配

首先将准备好的大肠处理好,用开水煮过,洗净切块,酸菜洗净,撕开切粒,姜,洗净切丝,红辣椒,洗净切珠,热锅下油,待油温适度下姜丝爆香,加入酸菜、酱油翻炒几下,再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒,翻炒均匀,放入高压锅里,盖锅煮中火5分钟,小火10分钟,开锅时下鸡精,拌匀就可以了。

猪大肠适合什么人吃

便秘患者

便秘大部分情况下是因为身体内干燥所引起的,这个时候吃一些大肠能起到润燥的功效,就能一定程度上解决便秘的症状,对这类患者的身体是非常有利的。

尿频患者

尿频是上火的症状,而大肠的性质是寒性,能够下火去热,能一定程度上的解决尿频的现象,对这类患者的健康是比较有利的。

如何挑选好的猪大肠

1.用手摸一摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理的不好的话,肠体会非常的粘手,而且会根本拿不住,所以这样的猪大肠是不要购买了,吃起来有怪味,而且不新鲜。

2.煮熟的猪大肠都是会有一股香味,这是猪肠衣比较自然的香气。如果是掺杂了其他的浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

3.新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。