年糕梭子蟹的做法 年糕梭子蟹制作步骤

1、食材：梭子蟹2只，年糕300g，料酒2勺，蚝油2勺，生姜2片，小米椒2根，白糖1勺，酱油/生抽2勺，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，黑胡椒适量，盐适量，食用油2勺。

2、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用。

3、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。

4、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

5、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红。

6、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。

7、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮。

8、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。