蜜红豆卷的做法步骤（蜜制红豆具体做法）

1、原料：蛋白146克、蛋黄62克（总共用四个蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克。

2、抹馅：淡奶油50克、白糖5克。

3、蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀。

4、再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

5、蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状。

6、将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合。

7、混合好后再倒回蛋白中混合均匀。

8、倒入蜜红豆。

9、混合均匀。

10、然后倒入铺好油纸的烤盘中。

11、用刮板抹均匀。

12、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出。

13、稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）。

14、然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用。