鲍鱼和什么蔬菜搭配 鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，所以十分受人们的欢迎，在餐桌上经常可以看到鲍鱼的身影，鲍鱼的食用方法有很多，也可以和多种食材一起搭配食用，那么鲍鱼可以和什么蔬菜搭配呢？

鲍鱼和什么蔬菜搭配

鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品，以其营养丰富，口感细嫩，价格昂贵而著名，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，它不仅有多种食用方法，而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等，下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法。

鲍鱼炖土豆

材料：小鲍鱼8-10个，土豆1个，五花肉50克，食盐、油、葱花、生抽、耗油、料酒各适量。

做法：

1、将五花肉洗净，切块备用。

2、土豆洗净，去皮，切块备用。

3、将鲍鱼肉与壳分离，去内脏，洗净，切花刀备用。

4、净锅，五花肉放入，炒出油。

5、放入土豆炒至两面金黄。

6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均匀。

7、加清水没过食材，炖煮15分钟左右。

8、放入鲍鱼，继续炖煮约5分钟，直至所有食材熟透。

9、收汁，盛盘即可食用。

香菇煲鲍鱼

材料：鲜香菇60克，鲍鱼150克，耗油、大葱、生姜、白酒适量。

做法：

1、将香菇洗净，去蒂，切片备用。

2、砂锅烧热，放入食油，加葱和姜片爆香。

3、放入一碗清水，加入香菇，少许白酒，加盖煲汤。

4、鲍鱼与壳分离，去内脏，洗净裙边，切花刀备用。

5、香菇熟透后，放入鲍鱼继续煲，直至鲍鱼熟透。

6、最后加入耗油搅匀，即可盛出食用。

银芽鲍鱼丝

材料：鲍鱼3个，豆芽1小把，青椒2个，红辣椒1个，油、盐少许，黑胡椒粉少许。

做法：

1、豆芽摘去头尾，洗净备用。

2、鲍鱼处理干净，去内脏，将鲍鱼肉切成细丝备用。

3、青椒去蒂头、籽后，切成丝，红辣椒去籽，切成丝。

4、锅中加油，开中火，依次放入青椒丝、鲍鱼丝、豆芽快炒。

5、炒到豆芽还有脆度时，加入红辣椒丝再略拌炒一下。

6、最后以盐、黑胡椒粉调味，拌匀即可盛盘。

西兰花炒鲍鱼

材料：鲍鱼2只，西兰花150克，姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、水淀粉、色拉油适量。

做法：

1、西兰花切成小块，水中加食盐，西兰花放入浸泡十分钟洗净。

2、锅内放入适量清水烧开，加入西兰花焯水2分钟左右，捞出，沥干水分备用。

3、鲍鱼肉与壳分离开来，除去内脏，清洗干净，划花刀备用。

4、盘底铺葱、姜丝，鲍鱼放入，再盖一层葱姜丝。

5、放入蒸锅中蒸8分钟左右。

6、取出鲍鱼，与西兰花摆盘。

7、锅中热油，加入蒸鱼豉油搅匀，加入水淀粉勾芡。

8、将炒好的酱汁淋在西兰花和鲍鱼上即可。

鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃

富含草酸的食物

鲍鱼不宜与富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹笋、茭白等，因为鲍鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质，它会与草酸发生反应，生成不易消化的草酸镁、草酸钙，会加重身体的负担，不利于健康。

富含鞣酸的食物

鲍鱼不宜与富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋头、芋干等，因为鲍鱼中含有丰富蛋白质成分，它会与鞣酸发生反应，产生不宜消化的沉淀物，不仅会降低鲍鱼的营养价值，还可能会引起肠胃不适。