1、青椒木耳炒鸡蛋
(1)主料:2个鸡蛋、200g木耳、1个青椒、适量油1小勺、盐1勺、生抽适量、葱姜末。
(2)木耳温水泡发,洗净表面尘土,撕小朵,备用。
(3)青椒切段,葱姜末准备好。
(4)热锅上油,磕入鸡蛋。
(5)小火煎成形,盛出备用。
(6)另起油锅,放入葱姜末炒香。
(7)倒入木耳炒匀,倒入炒好的鸡蛋,炒匀。
(8)加一勺量的生抽,调色调味,加青椒炒匀。
2、花蛤蒸蛋
(1)材料:花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄 酒5克,色拉油15克。
(2)花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。
(3)覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。
(4)鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。
(5)取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。
取出,撒上葱花即可。
(6)加盐调味炒匀,即可出锅。
3、茄子豆角
(1)主料:250g茄子、250g豆角、适量蒜米、适量辣椒、适量盐、适量鲜贝汁。
(2)将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用.
(3)豆角切段备用。
(4)茄子切大概小指粗的段。
(5)锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油。
(6)茄子软后捞出控油。
(7)放入豆角过油至变色。
(8)豆角变软后捞出控油。
(9)锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味。
(10)倒入豆角翻炒,再倒入茄子。
(11)加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
(12)烧至汁快收干时即可。
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