1、食材:兔子半只、竹笋一斤左右(烟熏干竹笋)、干辣椒一小碗、蒜瓣20颗左右、鸡精适量、冰糖一小勺、菜籽油700克左右、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、胡椒粉、盐适量、尖椒多半盘、小米椒小半碗、花椒一小撮、香料(八角为主)少许、孜然粉一勺、芝麻四五勺、大葱一根、姜十来片;
2、带皮兔肉砍为大拇指大小,放入适量盐、料酒、胡椒粉姜粒拌均,腌制半小时左右。
3、笋子切片、用清水稍微煮一下,时间大概2、3分钟就可以了。煮好之后捞起备用。
4、把青椒、小米椒、葱洗净切段装盘备用。
5、把干辣椒切段、花椒、香料装碗备用。
6、姜切片、蒜轻拍稍碎即可。
7、先把炒锅烧热,到入菜籽油700克左右(有多一点也可以)把菜籽油烧热。
8、烧热菜籽油之后开小火,先加入一大勺豆瓣酱然后马上倒入准备好的一小碗干辣椒、花椒、香料翻炒、再加入姜蒜(一直翻炒,以免粘锅)炒出香味
9、炒出香味之后,开大火把腌制好的兔肉入锅翻炒(整个过程不需要加水,所以菜籽油一定要足够)过程中需要随时用锅铲翻炒,避免粘锅。
10、炒至锅里很少水分或没有水分的时候加入准备好的一半小米椒和一小勺冰糖,继续一直翻炒。(时间估计在10多分钟)这样小米椒更会入味。加入小米椒后把火调到中小火就行了,翻炒大概5分钟左右加入煮好的笋子,继续炒。
11、在笋子下锅炒个10分钟左右,开大火最后加入剩下的青椒、小米椒、葱段和孜然粉,一直翻炒,大概三四分钟就加适量鸡精和准备好的芝麻。翻炒一下就可以起锅啦。
南瓜馒头的制作做法(南瓜馒头的制作做法视频)
1、食材:中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。2、把南瓜皮给屑掉,切块状放入锅中蒸熟,捣烂。3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥,用温水混合酵母、白糖,使酵母醒发(注意水温不能太高,否则会杀死酵(0)人阅读时间:2023-05-27中式芝士焗饭 50种芝士焗饭种类大全
1、加入少许油,葱爆香,依次加入冷饭、胡萝卜、洋葱、番茄、黄瓜翻炒。最后加入适量的盐翻炒。2、把黄油和番茄酱撒在饭上、解冻好的芝士铺上炒好的饭表面。3、放入烤箱中层,180度上下火烤15分钟即可。(0)人阅读时间:2023-05-27奶香曲奇饼的做法(奶香曲奇饼的做法窍门)
1、主料:低筋面粉100克、黄油65克、淡奶油50克、糖粉20克、细砂糖10克。2、辅料:精盐1克。3、黄油室温软化。4、加入糖粉、细砂糖和精盐。5、用打蛋器打至颜色变成浅黄色,体积变大。6、用打蛋器打匀后再加入下一次。(0)人阅读时间:2023-05-27椰蓉小球的做法 椰蓉小球的做法大全
1、材料:椰蓉55克、低筋面粉55克、黄油40克、鸡蛋液35克、糖30克、奶粉8克。 2、黄油自然软化后加入糖,用硅胶刮刀搅拌均匀。搅拌好的黄油用电动打蛋器打发至膨胀,黄油的颜色变浅即可。打发后的黄油分两次加入鸡蛋液。(0)人阅读时间:2023-05-27南瓜馒头的制作做法(南瓜馒头的制作做法视频)
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