摆摊龙虾的做法和配方 摆摊龙虾的做法和配方窍门

1、主料：小龙虾1500g、青椒2个、啤酒1罐；辅料：油适量、盐适量、花椒10g、香叶3片、大料3个、桂皮1块、大蒜1头、葱姜适量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣酱40g、香菜2颗；

2、先把小龙虾放水里，用刷子刷干净，先不去头和肠子的，去了肠子觉得肉好散，没弹性；

3、刷好的小龙虾，多过几遍清水，在里面搅啊搅的，直到水都是清的，备用；

4、锅烧热下油稍微多点，油热了下小龙虾干炒，再把生姜大蒜辣椒花椒什么的都放进去，再炒，最后放啤酒，盖锅盖烧到汤汁差不多就可以了。

5、吃的时候剥壳拽肠子，一气呵成，味道不错！