普宁油粿的做法（普宁油粿的做法窍门）

1、材料：糯米粉 一斤、绿豆沙 适量、芝麻 少量、花生 少量白糖 适量。

2、绿豆泡一两个钟。

3、然后过滤掉水，只需剩少许水跟绿豆放入电饭锅中点煮饭键煮熟，待绿豆熟后，用勺子将绿豆全部压成绿豆沙（此步骤也可以直接从市场买绿豆沙），将锤碎的花生粒跟芝麻一起倒进绿豆沙混合，再加入适量的白糖混合。最后放一边待用。

4、（盆先抹一层花生油，这样就不会粘盆。）在盆中倒入适量糯米粉跟水（一斤糯米粉可以做15个油粿）混合，再放入锅中蒸，等到快熟时，用筷子查看底部是否熟透，熟透即可关火

5、跟做番薯饼一样，捏起一块，压成扁扁的，用勺子舀准备的绿豆沙芝麻花生馅，然后跟捏包子一样，将馅包在中央。

6、在锅中加入适量花生油，将一个个油粿放入油中，中火炸好即可。