为什么螃蟹要绑起来 为什么螃蟹要绑起来吃

看到市面上很多螃蟹都是绑着的，是不是死了呀？想知道为什么螃蟹要绑起来呢？螃蟹一定要绑绳卖吗？

避免螃蟹相互伤害

鲜活的螃蟹虽然不容易出现死亡的情况，但是螃蟹相互攻击，出现掉爪子之类的损伤，特别是戳伤之后很容易被细菌寄生，导致螃蟹死亡，因此螃蟹绑住可以避免互相伤害，保证螃蟹品质。

避免伤到人

很多人都不是专业处理螃蟹的人，家庭食用螃蟹没有这么专业，不将螃蟹绑起来的话很容易夹伤或者划伤人。如果仅仅轻微划伤，可以自己在家用创可贴或者碘伏处理，但是严重的话就要去医院了，因此绑住螃蟹可以避免伤到人。

避免螃蟹逃跑

螃蟹是有脚的节肢动物，可以在地板上行走，没有绑住的螃蟹会用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都会逃跑，而将螃蟹绑住就不会有这样的问题了！

避免蟹黄等外流

螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出；并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。

螃蟹一定要绑绳卖吗

螃蟹可以不绑绳买。

绑住的螃蟹不好看鲜活程度，因此有些商家会不给螃蟹绑绳，让消费者选择好自己想要的鲜活螃蟹之后，再将螃蟹抓上来，给螃蟹绑绳。但是这种操作一般只适用于鲜活的螃蟹市场，自己去买螃蟹才可以。

如何辨别绑住螃蟹的死活

1、螃蟹绑住脚之后不容易看螃蟹的死活，最常用的方式是用手碰碰螃蟹的眼睛，会眨动的是活的螃蟹。

2、也可以将螃蟹最小的爪子掰开，会收回去的是活的螃蟹，掰开不会收回去的是已经死亡的螃蟹。

3、活螃蟹在没有水的时候会砸吧砸吧嘴，还伴随着泡沫或者是白色的小沫沫，注意是没有冷藏的螃蟹才会在这样。

螃蟹怎么绑脚

1、将螃蟹稍微冻一下，将其冻晕。

2、然后将螃蟹放在桌子上，背朝上，手掌压住螃蟹背。

3、用大拇指和小拇指压住螃蟹两边的小爪子。

4、然后用食指和中指将螃蟹的两个鳌压住。

5、准备好棉线，顺着螃蟹的侧面围2到3个圈，将小爪子和蟹鳌绑住。

6、然后将棉线从螃蟹身体的中间穿过，绑成十字的形状，绑紧即可。