酸菜是什么地方的菜（酸菜是哪个地方的菜系）

1、在东北很多人家里都一定会有酸菜缸和腌制酸菜的时候需要使用的大石头，并不是说只有在一些贫苦人家才是这样的。

2、即使是在一些很有钱的人家里也是这样的，从前的时候是没有反季节的大棚蔬菜的，所以很多人为了在冬天的时候可以吃到绿色蔬菜，就发明了腌制酸菜的方法，因此就有了酸菜，东北一般在腌制酸菜的时候，主要使用到的原材料是大白菜，腌制好的大白菜可以保存很长的时间，而且味道也是非常不错的。