虎皮辣子的做法（饭店虎皮辣子的做法）

1、食材：青椒适量、葱一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食盐少许、白糖少许、蚝油1勺、少许清水。

2、青椒选用薄皮青椒，口感更好。

3、青椒洗净，去蒂，去籽。

4、葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。

5、锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停地翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。

6、锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。

7、加入2勺生抽，醋1勺，食盐少许，白糖少许，蚝油1勺，再加入少许清水，翻拌均匀。

8、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。

9、这是最简单的虎皮青椒的做法了