鹌鹑蛋价格比鸡蛋贵出很多,有时候一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。有人认为鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高。今天看看鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高?鹌鹑蛋煮多久能熟?
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值虽然大致相同,但是又各有所长。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同,差异并不大。但鹌鹑蛋和鸡蛋的差别主要有四个方面:
1、鸡蛋中的维生素A含量为鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋的B族维生素含量高于鸡蛋,尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,维生素B2是生化活动的辅助酶,可以促进身体的生长发育。
3、鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋多。
4、鹌鹑蛋含有的磷脂高于鸡蛋。
鹌鹑蛋水开之后3、4分钟就可以了。
鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩,因此非常容易煮熟,煮久了会特别老,时间不够又怕没有煮熟,用冷水煮开水后3到4分钟就会熟。鹌鹑蛋的时候最好放入清水里面浸泡一会,这样可以避免煮的时候开裂。
1.先将粗海盐、鹌鹑蛋都准备好,之后将鹌鹑蛋洗干净后擦干水分后待用
2.之后将锅置入火中,放入海盐翻炒热之后熄火,炒热之后就扒开,然后放入鹌鹑蛋
3.之后用盐将鹌鹑蛋埋起,盖好锅盖小火大概煮8分钟后熄火,然后再焖一会即可。
对于不同的人群,吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋也需要区别对待。
比如婴幼儿,可选择吃鹌鹑蛋,因为同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高。而卵磷脂有助于孩子大脑的发育。6岁以下的幼儿每天适宜吃3-4个鹌鹑蛋。婴儿应吃水煮的蛋,取水煮蛋的蛋黄,用开水调和后再食用,有助消化和吸收。
中小学生的学习负担比较重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右为最佳,鸡蛋的维生素A含量很高,对视力的发育和保护具有良好的作用。
老年人则不宜吃鹌鹑蛋,因为鹌鹑蛋所含的胆固醇比较高,建议吃鸡蛋为宜。而有肝胆疾病的老年人在吃鸡蛋时,需根据身体的情况选择少吃或不吃蛋黄。
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