酸酸甜甜的冰糖葫芦、山楂片、果丹皮,这些都是十分受欢迎的山楂制品。山楂食之有益,下面我们就来看看山楂的营养价值吧。
山楂含有黄酮类、三萜皂苷类(熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等)、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、以及多种微量元素等。
山楂中维生素C的含量为53毫克/100克,也有高达98毫克/100克的(不同产地不同品种营养存在差别),虽比不上鲜枣,但它可达到柠檬的2.4倍,苹果的13倍。维生素C对增强人体免疫力有很好的作用,还有美容护肤的功效。
果胶是膳食纤维中的一种,在山楂中的含量为3%-6%,比草莓、樱桃、苹果都高,有“果胶之王”的称号。果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出,并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。
山楂中铁元素含量为0.9毫克/100克,含量虽算不上高,但因山楂富含维生素C和有机酸,铁的生物利用率会比较高。铁元素对于预防和治疗因缺铁而引起的贫血,有重要作用。
山楂中含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,既开胃又能促进食物的消化,柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。
山楂中还含有黄酮类物质。流行病学研究证实,黄酮类物质具有解痉、降压和扩张冠状血管作用,能有效降低心血管疾病的死亡率。
对于正常人来说,虽然吃山楂没有禁忌,但由于未成熟的山楂含有鞣酸,如果吃太多,容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。所以吃山楂一般一天不超过10颗为宜。
风味辣椒酱的做法(风味香辣酱)
1、主料:干辣椒100克、豆豉200克、大蒜100克。 2、辅料:花生油20毫升、芝麻油5毫升、盐1克、酱油10毫升。 3、新鲜辣椒洗净,把蒂剪短,晒干。 4、准备好豆豉,晒干的辣椒(喜欢吃辣的可以多些小辣椒),蒜(0)人阅读时间:2023-03-09蒜炒油豆腐 大蒜炒油豆腐
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1、配料:大米适量、高汤1份(猪骨汤)、清水1份(高汤与清水的比例为1:1)、鸡腿1只、黄瓜小半根、花生碎少许、瓜子仁少许(杏仁,核桃都可以)、盐少许、白胡椒粉少许。2、大米洗净,放入小汤锅,加入一份清水浸泡30分钟,然(0)人阅读时间:2023-03-09椒盐虾球的做法 椒盐虾球图片
1、用料:虾450克、姜5片、蒜5瓣、小葱3根、盐适量。 2、虾450克,明虾或者沼虾都可以。 3、去掉头和虾线,用剪刀或者刀背上划一刀,这样炒的时候会更入味。 4、葱姜蒜切成末,小葱只要葱白。 5、锅内倒入橄榄(0)人阅读时间:2023-03-09风味辣椒酱的做法(风味香辣酱)
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