附近的餐馆家常菜 关于附近的餐馆家常菜

1、【蒜蓉蒸金针菇】

（1）用料：金针菇1把，方腿香肠适量，生抽，盐，白糖，剁椒，大蒜，小葱，食用油。

（2）做法步骤：金针菇切掉根部，然后分成小份，放入淡盐水中浸泡一会儿。

大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小葱切成葱花备用。方腿香肠先切成片，再切成细条，不喜欢吃香肠的话可以不用放。准备一个小碗，把切好的蒜蓉放进去，接着加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许白糖，锅里熬2勺热油，倒进碗里把蒜蓉激出香味来，然后搅拌均匀待用。把洗干净的金针菇捞出控干水分，盘子里一层金针菇，一层香肠，上面再放一层金针菇，再放一层香肠。最后把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金针菇上，锅中加水烧开后，把金针菇放进去，大火蒸6分钟。6分钟后，取出蒸好的金针菇，撒上葱花，可以再熬一点热油泼到上面增加香味。

2、【干烧小黄鱼】

（1）食材：小黄鱼、猪五花肉、玉兰片、香菇、青椒、榨菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、醋、清汤、油

（2）做法步骤：葱姜蒜洗净切末将小黄鱼刮鳞、去腮、去内脏，洗净备用，五花肉洗净切丁备用，香菇、玉兰片、榨菜、青椒洗净，切小丁起热锅烧油，放入黄花鱼煎至两面金黄锅内留少量底油，烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入猪五花肉丁，玉兰片丁、香菇丁、榨菜丁翻炒几下，放入小黄鱼，调入料酒、醋，加盖焖烧，放入清汤、酱油、白糖、盐中火烧8分钟

将小黄鱼盛盘，留少许汤汁，倒入青椒丁煸炒浇在鱼身上即可。

3、【咸肉炖春笋】

（1）食材：春笋400克、青菜1小颗、盐少量、生姜几片、咸肉110克、枸杞10几颗、红椒1个。

（2）做法：春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟。撇去浮沫，入盐调味，放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。