马上就到了吃梭子蟹的季节,那在购买梭子蟹的时候要怎么挑才能挑到好的螃蟹呢?梭子蟹是公蟹比较好吃还是母蟹好吃呢?想更多了解梭子蟹就一起看看吧。
在挑选梭子蟹的时候一定要选择那种甲壳青灰色,颜色深且外壳有光泽的,这说明梭子蟹成熟度比较好,并且肉质比较厚。
梭子蟹的壳上有两个尖角,在购买梭子蟹时要掐一下这两个角,这两个地方越硬就说明梭子蟹越肥。
梭子蟹肥不肥还可以通过蟹腿来判断,所以在梭子蟹的时候,可以按压一下蟹腿,判断梭子蟹是否蟹肉多,如果按压起来比较吃力并且很快回弹,那就说明这只螃蟹比较肥。
在挑选梭子蟹时用手电筒照一下螃蟹,透过看梭子蟹是否透光,照出透明部分就是蟹肉部分,如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美。
两个体积相等的梭子蟹,可以用手掂量一下重量,然后选择重一点那个,因为质量越重也能说明肉质更加肥厚。
去市场挑选梭子蟹时尽量购买有活力的,这说明螃蟹比较新鲜,所以肉质吃起来也会更加鲜美,像那种一动不动的就不建议选择。
因人而异。
梭子蟹和母蟹最主要的区别是一个含有蟹黄,一个含有蟹膏,如果平常喜欢吃蟹黄的话,则选择母蟹,但如果更喜欢吃蟹膏,那么建议挑选公蟹。另外不同季节梭子蟹的口感也不一样,像一般九月份的母梭子蟹更好吃,而十月份公梭子蟹比较好吃,具体选哪个的话建议根据自己的口味喜好来定。
公梭子蟹的肚脐一般为三角形,母梭子蟹的腹部肚脐呈圆形或者椭圆形。
还可以将螃蟹打开看有无蟹黄,有蟹黄就是母蟹,没有就是公蟹。
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