1、料酒是炒鸡蛋必不可少的调味料。将鸡蛋磕入碗里之后再加入少许料酒,打匀。这样能让炒出的鸡蛋更加嫩滑可口,味道更鲜,而且可以少放油。料酒中含有少量的酒精,它能让蛋液的凝固速度加快,容易成形而且不易碎掉。此外,由于蛋白质还来不及变老就已经凝固了,所以炒出的鸡蛋也会非常嫩。炒鸡蛋加料酒除了具有上述好处之外,还能解除鸡蛋的腥味,并起到给鸡蛋增鲜的作用,同时也有解腻的效果。但是,料酒的用量也需要把握好,炒5个鸡蛋通常加入5克左右的料酒就可以了,放入过多的料酒也是不行的。
2、清水是炒鸡蛋必不可少的辅料。清水也是炒鸡蛋必不可少的宝贝,如果在加了料酒的蛋液里再加适量清水,打匀。这样炒出的鸡蛋会有特别嫩滑的口感,而且在炒制的过程中不容易糊锅。通常炒5个鸡蛋需要加入50克左右的清水,最多也不能超过100克清水。
麦琪的礼物作者简介(麦琪的礼物 作者)
1、欧·亨利,原名威廉·雪德尼·波特,美国著名批判现实主义作家,世界三大短篇小说大师之一,共创作近三百篇短篇小说,曾被誉为“美国现代短篇小说之父”。2、欧·亨利善于描写美国社会中普通人民的生活,他的作品构思新颖,小说的故(0)人阅读时间:2023-08-29排骨豆瓣菜汤怎么做(豆瓣炖排骨)
1、将豆瓣菜择洗干净之后放入盆中加入适量的清水,然后再加入一些食用盐浸泡半个小时左右的时间,这样可以将上面的一些农药化肥残留物彻底清洗干净。2、将排骨准备好之后切成均匀的块状放入锅中进行焯水,将血水去除,然后再准备一些杏(0)人阅读时间:2023-08-29怎么用海带做卤子
1、食材:海带适量、肉丁适量、葱少许、姜少许、辣椒少许、花椒少许、茴香少许、八角少许。 2、首先是把海带泡软了,切成海带条。切的细一点,好煮,卷成卷更好切。 3、把肉切成小点的肉块,比肉丁大一些,要有点肥的,五花三层(0)人阅读时间:2023-08-29香辣干锅鱿鱼虾做法窍门 干锅鱿鱼虾的做法大全家常窍门
1、食材:虾15只、藕片适量、土豆片适量、鱿鱼一只、西芹2颗、香菜,姜,蒜瓣,干红椒,花生,芝麻,洋葱,青红椒各适量。2、材料洗净,藕,土豆切薄片;青红椒切丝;西芹切段;姜片蒜瓣切片3、将新鲜的鱿鱼去掉鱿鱼的皮,再将处理(0)人阅读时间:2023-08-29麦琪的礼物作者简介(麦琪的礼物 作者)
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