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毛豆怎么做好吃又营养

时间:2022-04-06人气:作者: admin

毛豆怎么做好吃又营养

毛豆就是新鲜的连荚的黄豆,晒干之后又称为大豆,毛豆营养丰富,含有丰富的膳食纤维,不饱和脂肪酸以及钾元素,改善便秘,降低血压和胆固醇的功效,夏天食用还可以帮助身体补充因流汗而大量流失的钾元素,帮助机体恢复体力,改善食欲,毛豆吃法多种多样,可以炒食,蒸煮,卤制等,那毛豆怎么做好吃又营养呢?

丝瓜毛豆

原料:丝瓜,毛豆,红椒片,色拉油,水淀粉。

做法:丝瓜去皮洗净,切块,锅烧热后加清水煮沸,放入丝瓜块,毛豆,红椒片焯水,沥干水分,将锅烧热后放油,同时加入丝瓜等原料煸炒,放盐,味精调味,水淀粉勾芡,熟后即可起锅。

营养功效:丝瓜中维生素含量丰富,有嫩肤内白,淡斑美肤的效果,女士吃丝瓜还有调理月经的功效,毛豆中不饱和脂肪酸丰富,可以改善脂肪代谢,改善大脑记忆力和智力水平,两者搭配食用营养互补,开胃可口,促进肠胃蠕动。

盐水煮毛豆

原料:未剥毛豆,红尖椒段,八角,花椒,食盐。

做法:用剪刀减去毛豆角两端,将其洗净后沥干水分;将煮好的毛豆放入锅中,放红尖椒段,八角,花椒和食盐,加清水淹没毛豆,用中火加盖煮20分钟后捞出即可。

营养功效:开胃消食,是夏季纳凉时 必备佳品,适宜于便秘,高血压患者食用,中老年人,儿童,更年期妇女也适宜食用,清爽软嫩,增加食欲,缓解疲乏无力。

毛豆烧鲫鱼

原料:鲫鱼,毛豆,姜片,葱段,绍酒。

做法:将鲫鱼剖肚,去内脏,鳃等不可食用部分,洗净后待用,毛豆洗净;锅烧热放生姜擦锅,撒少许食盐,中火煎鲫鱼至两面金黄,放姜片,绍酒,酱油,食盐,白糖,开水烧煮后,放入毛豆,转小火烧15分钟,放少许味精,撒葱段后起锅。

营养功效:鲫鱼有健脾开胃,利水通乳,除湿益气之效,毛豆性平入脾,有润燥消水,清热解毒的功效,两则搭配食用健脾益胃,益气补虚,有滋补之效,而且其营养易消化吸收。

毛豆肉丝汪豆腐

原料:老豆腐,猪五花肉,毛豆,姜末,绍酒,葱段。

做法:将豆腐切块,将毛豆洗净,五花肉洗净切成丝待用,锅上中火,放入少许油加姜末,肉丝,绍酒翻炒至金黄色,放入都读,毛豆,食盐,白糖和开水,水与豆腐持平即可,将毛豆烧熟,豆腐起渲,放少量味精,撒葱花起锅即可。

营养功效:毛豆,豆腐都是豆类食物,两者搭配食用,可以为机体补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,增强机体抵抗力,还可为更年期的妇女补充雌激素,缓解其暴躁情绪。

茭白毛豆

原料:茭白,毛豆,红辣椒,葱花,姜末。

做法:将毛豆放入热水中焯烫10分钟后捞出,和切好的茭白片过热水烫2-3分钟;锅中热油,葱花姜末爆香,放入茭白片,毛豆和红辣椒片,盐,糖和酱油,炒至熟透入味即可。

营养功效:茭白富含维生素和矿物质,肉质细嫩,味道鲜美,有改善肥胖,调节血脂的作用,毛豆膳食纤维丰富,富含不饱和脂肪酸和蛋白质,两种搭配食用,营养互补,有改善便秘之效。

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