牛奶的营养价值众所周知,很多人有喝牛奶的习惯,有的习惯早餐喝牛奶的,也有的习惯睡前喝牛奶,认为有助于睡眠,但是睡前喝牛奶就有人会担心了,晚上喝牛奶会长胖吗?牛奶分很多品种,有脱脂的,有全脂的,对身材的影响也会不一样,我们下面来详细了解一下。
牛奶的主要成分是蛋白质,不会很快被消化吸收,因此睡前喝牛奶不会给夜间能量消耗带来负担,所以晚上喝牛奶并不会引起肥胖。需要注意的是,牛奶中的维生素A,维生素D和抗癌物质共轭亚油酸都存在于脂肪中,香气成分也存在于乳脂中,脱脂牛奶的脂肪会影响它的营养价值,口感和饱腹感,因此除非是有控制血脂的需要,不一定要选择低脂牛奶和脱脂牛奶。
1.睡前食量的喝牛奶并不会给身体带来多余的热量负担,而且还能帮助 补充身体所需的营养元素,尤其有助于促进钙质吸收。
2.100g低脂牛奶的热量在50—80大卡,其实并不属于高热量食物,而且它的营养丰富全面,可以帮助身体补充优质的蛋白质,钙质和其他重要微量元素,而且牛奶中的脂肪含量仅为3%,低脂奶或者半脱脂奶脂肪仅含1%~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%,所以牛奶实际是很好的减肥饮品。
牛奶中包含有一种色氨酸,能够像氨基酸一样发挥镇静的功效,此外还含有一种叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”,具有调节大脑神经和改善睡眠的作用,因此傍晚或者睡觉前半小时喝一小杯牛奶,有安神作用,可以促进睡眠。
如果是用微波炉加热牛奶的话,时间最好不要超过一分钟,因为加热时间太长的话,牛奶中的维生素C容易被破坏,而且蛋白质会变性,还有可能产生焦糖和胶蛋白,这些物质对人体健康不利,甚至有可能致癌。
牛奶加热过度的话,因为表面空气的蒸发,牛奶表层的蛋白质会凝固,形成一层“奶皮”,牛奶中的营养成分也在不知不觉中损失,所以这层奶皮最好不要吃,没什么营养价值可言。
如果是用煤气灶加热牛奶,最好用大火快煮的方法,这样才能更好的锁住牛奶中的营养物质,保证不流失,如果用小火慢煮,只会让牛奶中的维生素,蛋白质等营养成分被破坏。
喝牛奶之前最好先吃点东西填肚子,因为空腹喝牛奶,牛奶不能被充分酶解,其中的蛋白质会很快转化成能量被消耗掉,当中的营养成分不能得到很好的消化吸收,还容易导致腹痛,腹泻等症出现。
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