1、准备面粉,适量黄豆1千克,清水和食用盐各适量准备好的黄豆,要认真挑选一下,去掉里面有虫蛀和腐烂受伤的黄豆,余下的黄豆放在清水中浸泡几小时,等它吸水膨胀以后,再用清水把它洗净。
2、把清洗干净的黄豆直接放在锅中加清水煮,煮开以后再继续煮40分钟左右,这时锅中的黄豆能熟透,关火后不要急着把黄豆取出,要让它在水里浸泡几小时,等它降温后取出黄豆用手轻轻捏一下,如果一年就碎,就说明黄豆已经煮好。
3、煮好以后的黄豆取出后沥掉水分,如果着急可以把它摊料开以后放在风扇下吹干吹到用手抓起一把黄豆,不会有水分粘在手上为止。黄豆晾好以后要把准备好的面粉放入到黄豆中搅拌均匀,让每一粒黄豆都沾上薄薄的一层面粉。
4、把沾有面粉的黄豆,平铺在干净的簸箕中,再用干净的棉布把它包裹起来,放在阴暗的地方,底部架空保存,接下来就要等待黄豆发霉,大约5天以后黄豆表面就能长出明显的菌丝,再过5天左右它的表面就能长出黄色的菌,这时黄豆已经发酵完成。取出以后放到阳光下晒干。
5、晒干以后的黄豆要放到无油无水的容器中,加入凉白开和适量食用盐,调匀以后盖上盖放到阳光下晾晒,每天都要搅拌1~2次,二十天以后里面的黄豆酱就能晒好,上面能看到紫红色的酱油,黄豆酱做好以后把它移动到室内阴凉地方保存即可。
煎鸡蛋吐司 煎鸡蛋吐司的做法
1、煎鸡蛋吐司,是一道家常美食,制作原料主要有鸡蛋、吐司。2、鸡蛋打散,倒入少量白胡椒粉和盐搅匀。3、吐司切成三角片。4、平底锅抹上一层油,小火烧热。取一片吐司,两面沾裹上蛋液。5、将沾上蛋液的土司片夹入平底锅中,小火煎(0)人阅读时间:2024-07-06盐焗鸡胗(盐焗鸡胗空气炸锅做法)
1、首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。2、用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时3、将水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开,转中火煮15分钟。再转小火煮,煮到自己喜欢的熟烂程度,中间(0)人阅读时间:2024-07-06红萝卜炒肉的做法(香菇红萝卜炒肉的做法)
1、主料:胡萝卜,猪肉30克,葱花5克,蒜片8克,姜片等。2、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜、猪肉切片。碗中放猪肉,盐搅拌均匀。3、起锅清水煮沸倒入胡萝卜,焯水30秒。|起锅入油,葱姜蒜,肉片。4、煸炒至变色倒入胡萝卜,翻炒均匀(0)人阅读时间:2024-07-06鳗鱼做法 红烧鳗鱼做法
1、主料:鳗鱼500克、生姜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量。2、鳗鱼切段洗干净。切成半指长小段。将生姜切丝。3、码在鱼段上。加入料酒。再滴一点菜油。适当撒点白糖。4、放进锅里,点火蒸。大概蒸十分钟,撒点香葱再蒸(0)人阅读时间:2024-07-06煎鸡蛋吐司 煎鸡蛋吐司的做法
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