胡萝卜一般采用炒,烧,炖,煮等方式做菜食用,可以生吃,也可以用于和其他食材搭配食用,那么胡萝卜和菠菜能一起吃吗?
胡萝卜和菠菜能一起吃。
从性味来看,胡萝卜性平味甘,菠菜性凉味甘,二者是不相冲突的,再者,胡萝卜和菠菜中都含有碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,脂肪,以及丰富的维生素和矿物质,而不存在会相互冲突的成分,所以二者是可以一起食用的。具体好处包括以下几点。
菠菜富含钾,能调节神经传导,预防高血压,维持人体酸碱平衡和增强免疫力;镁元素能使血管扩张,防止动脉硬化,抑制凝血块形成;而胡萝卜中的钾元素能将血液中的油脂乳化,并有效溶解沉积在血管壁上的有害物质,将体内的垃圾排出体外,从而起到净化血液,降低血液粘稠度,增加血管弹性的作用,二者搭配食用能更好的保护心脑血管,防治高血压,高血脂症。
胡萝卜和菠菜都是含膳食纤维丰富的蔬菜,人体摄入足量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,加快体内废弃物和毒素的排泄,从而起到一定的通便排毒作用。
菠菜中含有丰富的铁,可以促进造血功能,纠正肝功能异常导致的凝血障碍,而菠菜中维生素C有抗病毒作用,可以减轻肝脏负担;胡萝卜所含的胡萝卜素和挥发油,有助于提高肝病患者的维生素A水平,维生素C及B族维生素有助于抗病毒,维持肝功能正常,二者搭配适宜有助于养肝,明目。
胡萝卜中含有一定量的胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,而菠菜中同样含有维生素A,二者搭配食用,能帮助补充足量的维生素A,补充维生素A可以增强上呼吸道抵抗力,防治呼吸道感染,从而增强身体免疫力。
材料:菠菜300克,胡萝卜300克,新鲜香菇,枸杞子,松花蛋,姜片各适量。
调料:香油,鸡精,食盐各适量。
做法:
1.菠菜择洗干净;胡萝卜,香菇洗净,均切片。
2.枸杞子洗净,松花蛋去壳切块。
3.菠菜,胡萝卜片,香菇片分别入沸水汆烫后捞出,沥干,菠菜放入碗中。
4.油锅烧热,炒香姜片,放入松花蛋块煎至变黄,倒入适量水,放入枸杞子,香菇片,胡萝卜片,再调入少许盐,鸡精,淋入香油,倒入装有菠菜的碗中即可。
1.菠菜中含有草酸,为了避免草酸与其他食物中的钙结合形成草酸钙而阻碍钙的吸收,建议先将菠菜入沸水中汆烫,使草酸溶于水中后滤掉汤汁再烹煮。
2.胡萝卜富含的胡萝卜素是脂溶性物质,有油炒熟或是与肉类一起搭配烹调,才更利于胡萝卜素的吸收;如果是生吃,最好切好后加少许食用油凉拌,以促进胡萝卜素的吸收。
3.烹调胡萝卜素的时候不宜加醋调味,因为胡萝卜素怕酸,会影响其吸收。
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