醪糟是用糯米和大米经过发酵制作而成,那么醪糟对身体有什么好处和坏处?醪糟是米酒吗?
醪糟有促进消化、驱寒的作用,具体如下。
1.醪糟具有很好的滋补脾胃、健脾开胃、增进消化能力的功效,且对四肢手脚冰凉、脸色苍白的人,适当食用醪糟有很好的驱寒功效。
醪糟还能够促进身体的血液循环,加快体内的新陈代谢,有补血养颜的好处。
2.但是醪糟含有一定的酒精成分,所以不建议过量吃,否则会对肠胃造成刺激,还会出现疼痛和腹泻的症状,且其嘌呤含量也是比较高的,所以对于痛风的人群一般是不建议吃的。
醪糟是米酒,醪糟又称酒酿、酒糟,是使用糯米为原料发酵而成,味道香甜醇美,口感十分好,含有少量的酒精。
醪糟的发酵时间一般要发酵时间达40~45天左右,另外,醪糟大多还是采用家庭自制而成,制作醪糟时糯米一定要蒸熟,如果是夹生半熟的糯米,做出来的醪糟不但口感很差,甜味和酒味也是不够的,所以要想醪糟好吃糯米的品质很关键。
醪糟发酸可能是没有做好密封工作引起的现象,也可能是和水进入到里面了。
1.醪糟如果在制作过程中接触到空气当中的杂菌,就会导致发酸,会滋生出有害菌,而这些有害菌会将酵母菌杀灭,从而出现发酸的现象,这类醪糟一般是不建议食用的,以免导致肠道不适。
2.也有可能与环境有关,周围环境需保持的干爽以及清洁,如果周围其他因素比较多,会导致其他物质进入到醪糟当中。
醪糟适量吃一点不会导致上火,但是经常吃是会导致上火的。
醪糟含有丰富的碳水化合物,蛋白质和维生素,有助于促进血液循环,但是醪糟的热量特别高,如果经常吃是会出现上火的情况,特别是口腔溃疡的人群,是不可以吃醪糟的,以免加重症状。
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