冬菇酿瘦肉步骤 冬菇酿瘦肉做法步骤介绍

1、用料：五花肉、红萝卜、杏鲍菇、西兰花、鸡蛋、蒜蓉、枸杞子、盐、油、糖、料酒、生粉、胡椒粉。

2、先将五花肉绞碎，红萝卜磨成泥，杏鲍菇碎放在一起，再将鸡蛋1个，盐、油、糖、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、蒜蓉适量倒入搅拌均匀，用保鲜封好放入冰箱3小时。

3、将冬菇清洗一遍后用清水渗泡冬菇至发软，挤干冬菇的水，剪去冬菇柄，渗泡冬菇水的去掉底下的沉渣，留着备用。

4、将腌制好的肉填在冬菇里放在碟里摆放好在将洗净的杞子放在肉的顶端，放锅里蒸。

5、西兰花洗净，用盐水泡1小时。锅中沸水加油，倒入新兰花，再加盐，灼熟，沥干水，摆放在蒸熟的酿冬菇边。

6、将渗泡冬菇水倒入锅中加入蚝油、盐、油、糖、生粉芡煮滚，淋在酿冬菇上即可。