胡萝卜是生活中最常见的蔬菜,大部分人都喜欢吃胡萝卜,有的时还用胡萝卜炖汤,那么吃胡萝卜有什么好处呢?
胡萝卜素可以起到消炎的作用。平时摄入类胡萝卜素较多的人,比吃得少的人患关节炎的几率要少一半左右。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
胡萝卜含有一种槲皮素,常吃可增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,有降压、强心、消炎等功效。胡萝卜的纤维中含有一种果胶酸钙物质,它和体内的胆酸结合之后,能起到降胆固醇的作用。体内胆固醇含量越高,胡萝卜里的这种果胶物质发挥的降胆固醇效果就越明显。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,变成具有补肝明目作用的物质,可治疗夜盲症。
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
维生素A对预防肺癌有一定作用。维生素A在体内的形成有两种不同方式:一种是预选形成的维生素A,来自于动物肝脏、奶制品和蛋类食品;另一种是通过胡萝卜素在人体内转变的,而胡萝卜中富含胡萝卜素。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜含有丰富的营养成分,能宽中下气,利胸膈、安五脏,令人能食。狗肉味甘、咸、酸,性温,有安五脏,轻身益气,益肾补胃,暧腰膝,壮力气,补五劳七伤,补血脉等功效。因此,胡萝卜与狗肉相搭配,则能增加温补脾胃、益肾助阳的功效。特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等病人食用。但阴虚炎旺者不宜食用。
胡萝卜炒猪肝具有补虚益肝的作用。可辅助治疗营养不良、坏血病、维生素A缺乏所致的夜盲症。
胡萝卜炒精猪肉,营养丰富,具有润肺益肝、益气血等功效。适宜于体质虚弱、四肢倦怠、饮食减少等病症。
白萝卜维生素C的含量较高,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。如果将白萝卜与胡萝卜混合烧煮,会使维生素C丧失殆尽。
胡萝卜除含大量的胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶。而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒同食,否则会降低辣椒的营养价值。
胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精-同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
煮胡萝卜时忌加入酸性食品(如醋等),因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
1、胡萝卜虽好但也不宜多吃,否则肝脏无法代谢,血液中胡萝卜素过多,会使皮肤变黄。
2、胡萝卜不宜生吃,烹调时加些油脂或肉类,这样使胡萝卜素易溶解,在油脂中能更好为人体所吸收。
3、胡萝卜中所含的“琥珀酸钾盐”的成分具有排钾作用,而双氢克尿塞为中效利尿药,服药后可使尿中排钾明显增多,二者同用,可导致低血钾症。表现为全身无力、烦躁不安、胃部不适等症状。
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