鸡肉和胡萝卜是我们生活中常见的美食佳肴,它们的营养价值较高且适于滋补,是生活中受欢迎的食材之一,那么鸡和胡萝卜能一起炖吗?吃鸡肉要注意什么?
鸡和胡萝卜能一起炖。
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸酯和多种矿物质元素,具有一定滋补作用,营养价值较高,而胡萝卜含有大量的蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素、叶酸、氨基酸、钙等多种矿物质元素,具有一定益肝明目的功效,两者的营养成分没有相克的地方,所以鸡和胡萝卜能一起炖。
胡萝卜炖鸡汤中的胡萝卜含有大量的槲皮素、山奈酚等营养成分,这类成分可以帮助人体降低血液中的血脂、血糖,而且可以增加血流量,促进肾上腺素的合成,所以胡萝卜炖鸡汤具有降血糖的好处。
胡萝卜炖鸡肉中胡萝卜含有大量的粗纤维素,而粗纤维素在进入人体之后可以促进人体的肠胃蠕动,上火便秘的人群适量食用,可以在一定程度上缓解其便秘症状,所以胡萝卜炖鸡汤具有一定润肠通便的作用。
鸡肉大量的铁、钙、磷等微量元素,人体适量食用,可以为人体骨细胞提供营养物质,并且在一定程度上促进骨细胞的生长发育,因此胡萝卜炖鸡汤具有一定促进发育的作用。
现在的鸡肉,很多都是肉食鸡,都是用激素催起来的,这样的鸡肉要少吃,特别时孕妇、儿童以及老人多应该少吃或者不吃,尽量吃家养的散养鸡会更加有营养的。
鸡皮中含有一些淋巴组织,而淋巴组织性质不稳定,很容易被细菌感染的,其次,鸡皮一般比较脏,上面容易蓄积大量的寄生虫,如果在给鸡退毛时处理不好,鸡皮里面的虫卵等就去不干净食用后可能会对人体健康不利,所以最好少吃或不吃鸡皮。
在挑选胡萝卜的时候,要仔细观察胡萝卜的外观,外表需要完好无损,不能有任何的裂口、虫眼等。
仔细观察会发现胡萝卜的粗细是比较均匀的,但还是有些胡萝卜素顶端是很细的,所以在选择胡萝卜时最好选择那种粗细均匀的,味道是比较甜的。
胡萝卜的颜色一般倾向于橘黄色,在挑选的时候要选择那种光泽比较饱满的,这种胡萝卜的存放时间可以比较久。
材料:鸡肉、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、料酒、调和油。
步骤:
1、把鸡切成小块,洗净控干水分。
2、胡萝卜洗净切成小块,葱姜蒜洗净切好备用。
3、锅内放油,待油热后放入葱,姜,蒜炒香。
4、然后加入鸡块爆炒。
5、鸡块炒好后加入酱油,料酒,白糖再翻炒几下,加汤小火焖1小时左右。
6、鸡肉炖好后加入胡萝卜再炖10分钟左右。
7、最后大火收汤加入适量盐调味即可。
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