1、黄油软化至可以轻易戳开的状态,用电动打蛋器稍微打散后,一次性加入细砂糖混匀(打蛋器打速没有要求,混合均匀即可)。分两次加入蛋清,打蛋器高速,至黄油变白形成羽毛状。
2、筛入低筋面粉,用刮刀切拌,按压,按匀到看不见明显的干粉,大致成团即可。
3、戴上手套,用手和匀成团,撕一张油纸,长度60厘米以上,把面团放在油纸一端的中间,按压,稍微压扁。油纸对折,转90°,用擀面杖擀,往油纸开口方向先稍微把它擀长,长度擀到28㎝左右时,可以把开口的油纸往下折。
4、封口好后,用擀面杖将面团推向两边,将面团擀宽,快接近两端时,再折一下,两端大概各折1㎝左右。将面团擀至长度27×28㎝左右后,放冰箱冷藏10分钟定型。
5、冷藏定型的同时,用料理机将咸蛋黄和肉松打碎,至散沙状,未成团,混合均匀。
6、把蛋黄肉松均匀铺在饼皮上,用卷蛋糕卷的方法将其卷成圆形,压实一点。用手塑型成三角形,把三角形的尖角捏出来,放入冰箱冷藏2小时以上,最好过夜。
7、切片,大概每片0.5㎝,尽量厚薄均匀,同时烤箱预热。上下火,160°,25分钟左右。
怎么做细细的辣条(怎么做细细的辣条窍门)
1、制作需要:电磁炉/锅/盆等工具备好,调料按自己的口味来搭配,主要有辣椒/花椒/芝麻/盐/蒜泥/鸡精等。2、把需要的食材和工具首先都准备好。3、用的面筋豆皮泡水发开。4、豆皮面筋是辣条的主要成分,先把它们放在水中泡开,(0)人阅读时间:2023-03-30面包糖粉是什么(面包糖粉是什么时候撒上去的)
1、糕点师在制作面包的时候,都会在最后加上糖粉来装饰,其实,糖粉与白糖在成分上的区别并不大,只是在物理形状上稍有不同。糖粉的粉质更加的细腻,装饰在糕点上不仅可以起到装饰的作用,还可以给面包增加糖分,让面包的口感更好。2、(0)人阅读时间:2023-03-30萝卜炖牛腩怎么做好吃(萝卜炖牛肉怎么做好吃)
1、主料:牛腩450g、白萝卜350g。调料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。2、准备以上食材和调料。3、牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。4、将牛腩焯水后捞起。5、锅里放入油,用小火将香料炒香,(0)人阅读时间:2023-03-30大鹅怎么炖 大鹅怎么炖才好吃视频
1、鹅肉适量,盐少许,葱段适量,八角适量,姜适量,白糖适量,干辣椒适量,鲜酱油适量,黄酒适量。2、将鹅切成小块用清水侵泡,锅中倒入花生油再加入荤油。3、两种油混合后加入八角,姜,白糖熬出颜色。4、倒入大鹅翻炒至变色。5、(0)人阅读时间:2023-03-30怎么做细细的辣条(怎么做细细的辣条窍门)
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