1、用电饭煲做蛋糕。
2、工具:电饭煲一个,手用的搅拌器一个,电动的更好,大碗两个。
3、材料:鸡蛋4个2、面粉100克,其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好,糖100克。
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
5、制作:把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中,这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器,糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中。
6、搅打蛋黄搅成淡黄色即可,一般搅1分钟就行了。
7、搅打蛋白搅成象奶油状,打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。
8、将面粉筛过放入到蛋黄中,轻轻搅均,搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量,搅完后你会发现面都团到一起,不用加水。
9、将蛋白放入到5中搅均,不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了。
10、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅煮饭按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色。
11、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。直接食用也很可以。
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