海瓜子是一种白色的小蛤蜊,因状如南瓜子而得名,学名梅蛤,也称扁蛤,属于贝类动物,多产于潮汐频繁的泥滩中5-6厘米处,是一种在滨海滩涂生长的小水产品。海瓜子呈长卵形,长仅2厘米,壳极薄易碎,表面灰白略带肉红色,每年10月份是海瓜子的繁殖期。它的营养丰富,含有丰富的蛋白质,钙,铁等营养成分,具有调节血脂,预防心脑血管疾病,平喘咳等功效。
海瓜子的表面有一层粘液,肉质细嫩,含有多种维生素,矿物质,蛋白质,这些都是人体代谢必需的营养物质,适量食用海瓜子,能满足身体对多种营养元素的需要,利于身体健康。
海瓜子属于蛤蜊类,是一种低热能,高蛋白的食品,内含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
海瓜子是低热能低脂肪的贝类食品,能帮助降低人体血液中的胆固醇,从而帮助预防高血脂,高血压,还能提高人体免疫力,避免血糖升高。
海瓜子中含有大量维生素和纤维素,能协调肝脏排出体内毒素,还能抑制胆固醇在肝脏中合成,加速胆固醇排泄,从而帮助保护肝脏,有很好的解酒保肝作用,适合脂肪肝患者食用。
海瓜子中的维生素B12含量丰富,维生素B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,多吃海瓜子补充维生素B12,有预防恶性贫血的作用。
海瓜子中含有牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞的电位平衡,能抗痉挛,抑制焦虑,所以适量食用一些海瓜子,可以解除焦虑症状。
1、适宜人群:海瓜子一般人均可食用,尤其适宜三高人群、孕妇、口渴干咳人群食用。
2、禁忌人群:痰湿人群、瘀血体质、皮肤病患者、过敏体质者。
材料:海瓜子200克,青椒,红椒各25克,姜片,葱段少许。
调料:鸡粉2克,料酒5毫升,生抽4毫升,水淀粉4毫升,豆瓣酱15克,食用油适量。
做法:
1.锅中注水烧热,倒入洗好的海瓜子,煮至全部开口后将其捞出,沥干水分。
2.热锅注油,倒入姜片,葱段,豆瓣酱,翻炒出香味。
3.放入备好的青椒,红椒,海瓜子,翻炒均匀。
4.淋入料酒,生抽,再加入鸡粉,倒入水淀粉翻炒均匀,盛入盘中即可。
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