1、食材:低筋面粉50克、玉米淀 22克、鸡蛋4个、酸奶200毫升、细砂糖40克、柠檬汁少许。
2、酸奶选择平时经常喝得比较浓稠一点的即可,将酸奶倒入在一个容器中,然后取出4个鸡蛋,将其用分蛋器分离出蛋黄,蛋黄放入在酸奶中,用打蛋器将其搅打均匀;
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后,用筛网过滤在酸奶蛋黄液中,用打蛋器呈Z字型混合拌均匀,之前分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中,同时加入几滴柠檬汁;
4、用打蛋器开始低速打发,待打出稍微粗一点的泡泡时,即可加入三分之一的白糖,然后中速继续打发,直到泡泡变得比较细腻的时候,即可再加入三分之一的白糖,高速继续打发;
5、直到泡沫出现纹路的时候,即可放入剩余的白糖继续打发,直到将打蛋器提起是小尖角的状态即可,先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再一同倒入蛋白中拌均匀;
6、准备一个准备上锅蒸的容器,在其中刷上薄薄一层食用油,倒入混合好的蛋糊,轻轻震几下,然后开始蒸制,待蒸熟后,即可关火,焖5分钟即可取出。
炸土豆片的做法
1、用料:土豆1~2个、油适量、食盐10克、辣椒面20克。2、土豆切片过水冲洗。3、油温50℃左右下土豆片,小火慢炸。4、炸至色泽金黄漂浮。5、捞出凉凉。6、垫上吸油纸。7、撒上辣椒粉,食盐拌匀食用。8、味道酥脆鲜辣,美(0)人阅读时间:2023-03-10荷兰豆炒鳗鱼(荷兰豆炒鳗鱼的做法)
1、荷兰豆300g、胡萝卜少许、姜片3片 、熟烤鳗鱼300g、适量油、鸡粉1茶匙、糖1/2茶匙。2、荷兰豆洗净去蒂,胡萝卜切花刀,鳗鱼略煎后切成菱形片备用。3、锅中放油烧热,将姜片爆香后放入荷兰豆、胡萝卜和调料炒熟。4、(0)人阅读时间:2023-03-10杭帮菜代表菜 杭帮菜代表菜排名
1、杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋(0)人阅读时间:2023-03-10笋香虾仁饭 虾仁和竹笋怎么做好吃
1、食材:鲜笋1支、虾仁1/2杯、葱花2大匙、白米2杯、水2杯,盐、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙,酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙。2、将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠(0)人阅读时间:2023-03-10炸土豆片的做法
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