平时在做鱼时都会将鱼鳞直接扔掉,其实这些鱼鳞是可以吃的,经过特殊的处理方法处理后味道鲜美,口感酥脆,还有多种保健养生功效,下面我们看看这鱼鳞的营养价值都有哪些?
鱼鳞中蛋白质的含量最高,和人的指甲毛发一样,属于蛋白质的体外硬化而成,这些蛋白质经过处理之后会带有浓郁香味,开胃健食,食用也可补充大量的氨基酸,增强自身免疫力。
鱼鳞中含有少量的不饱和脂肪酸,这类脂肪酸在陆生动物体内含量极少,却有极其重要的作用,对人也一样,补充不仅仅能帮助人体清除饱和脂肪酸和胆固醇,预防各种心血管疾病,同时也是脑神经的必须成分,可预防记忆力衰退。
鱼鳞中含有较高的卵磷脂,卵磷脂能抑制脑细胞的衰退,增强脑活力,因此,在一定的程度上卵磷脂可增强记忆力。
鱼鳞中含有大量的钙质,可这鱼鳞中的钙质不是很好吸收,若是将鱼鳞做成鱼鳞冻,可促进鱼鳞中更多的钙质溶解,增加吸收率,起到补钙作用。
鱼鳞中含有较多的胶原成分,这种成分是人体皮下的主要物质,皮肤下的胶原蛋白随着年龄的增加会大量的流失,降低皮肤弹性,因此,食用鱼鳞可补充胶原,缓解皮肤衰老。
鱼鳞中含有很多的甲壳素,甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化;并且甲壳素还能降低胆固醇,对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。
炸土豆片的做法
1、用料:土豆1~2个、油适量、食盐10克、辣椒面20克。2、土豆切片过水冲洗。3、油温50℃左右下土豆片,小火慢炸。4、炸至色泽金黄漂浮。5、捞出凉凉。6、垫上吸油纸。7、撒上辣椒粉,食盐拌匀食用。8、味道酥脆鲜辣,美(0)人阅读时间:2023-03-10荷兰豆炒鳗鱼(荷兰豆炒鳗鱼的做法)
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1、杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋(0)人阅读时间:2023-03-10笋香虾仁饭 虾仁和竹笋怎么做好吃
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