1、材料:马鲛一条,蒜头3瓣,姜丝少许,盐少许,酱油,糖少许,一点点一点点,清水半碗,生粉少许,油,料酒少许。
2、把杀好的马鲛洗净,然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味。把马鲛鱼切成厚块,放点盐和姜丝腌15分钟。
3、把锅烧热后,拿两片姜擦下锅,再倒油。把腌好的鱼块滤干水分后,放进锅里(切口朝下)用小火把两面都煎黄后盛起。
4、在另一空碗里放进酱油,少许盐、少许糖、一点点陈醋,加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用。
5、锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香。把上面的酱汁倒进烧开后,把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右即可。
杭帮菜代表菜 杭帮菜代表菜排名
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