1、食材:
高筋面粉500g、细糖100g、鸡蛋2个、酵母7g、水200g、黄油60g、盐5g、芝麻适量、火腿适量、生菜适量、煎鸡蛋适量、沙拉酱适量。
2、步骤:
(1)准备好所有需要用的食材。
(2)将高筋面粉开窝,将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间,开始揉搓,揉成面团。
(3)加入黄油继续揉搓。(黄油要先稍软化)
(4)揉成光滑面团至起筋膜。
(5)把揉好的面团放进盆里,上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。
(6)面团发酵到2.5倍大,用手指醮点面粉,在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,发酵完成。
(7)把发酵好的面团再次揉搓挤出空气,再分割为约60g一个的面团,然后将面团搓圆。
(8)将面团沾上芝麻,静置再发酵至2.5倍大。
(9)烤箱预热,再把发酵好的面团放入烤箱烘烤,打开上下管,170℃,中层,烤15钟。
(10)面包出炉后稍放凉,将面包切开,放上生菜,火腿肠、煎鸡蛋,抺上沙拉酱即可。
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