皇冠蛋糕的做法（皇冠蛋糕怎么做）

1、40克牛奶，40克玉米油混合均匀，再一次性筛入70克低粉切拌均匀，分离6个土鸡蛋(洋鸡蛋用5个），蛋黄放入再切拌均匀，用的是后蛋法，蛋黄糊是很细腻的。

2、蛋清放入无油无水的打蛋盆里，分三次加入55克细砂糖，打发干性发泡。

3、150度55分钟左右烤制，烤好立马倒扣。

4、等待蛋糕冷却的同时打发奶油，一次性放入糖粉低速打发。

5、夹层奶油200克，需要打发九分特别硬的状态，抹面奶油只需打发七分软状态。

6、打发好的奶油盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用，草莓芒果切成块待用。

7、冷却的蛋糕胚用分片器平均分成三片。

8、最上面的一层蛋糕胚放在蛋糕盒底托中央，其余两片蛋糕胚盖上油纸。

9、薄薄抹一层奶油，再铺上草莓粒。

10、覆盖一层奶油。

11、再盖上第二块蛋糕片，抹上奶油铺上芒果粒，再覆盖一层奶油，盖上最后一片蛋糕片。

12、用抹刀将顶部侧面抹上奶油，尽量抹平整光滑点（预留点奶油装饰）。

13、放上装饰材料皇冠。

14、再在周围等距离放上糖珠，插上插牌。

15、圆形裱花嘴放入裱花袋，将剩余的奶油装进。

16、蛋糕底部挤一圈圆球。侧边挤上心形和简单的皇冠。我们的皇冠蛋糕就做好了。