椰蓉南瓜糯米糍的做法 椰蓉南瓜糯米糍的做法窍门

1、食材主料：糯米粉300克、南瓜馅250克、椰蓉50克、草莓粉15克、蜜桃粉15克、白糖20克、精制油少许。

2、南瓜馅料的做法：南瓜洗净去皮切块，置蒸锅蒸熟；

3、南瓜水份多，要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来；

4、用勺子将蒸熟的南瓜压成泥；

5、炒锅烧热抹少许精制油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分干；

6、加入白糖与椰蓉，继续翻炒均匀，感觉南瓜馅料比较结实时，即可关火。

7、炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘，晾凉；

8、将椰蓉南瓜馅分成12等份，搓成圆球，备用。

9、糯米皮的做法：糯米粉中加入适量热水和成糯米团；

10、将糯米团分成两半，然后分别加入草莓粉与蜜桃粉；

11、将加入水果粉的两种糯米团充分揉透；

12、将它们各分成6等分，并搓圆；

13、取一个糯米团，拇指按压一个窝；

14、包入一个南瓜馅；

15、双手配合从下往上推，最后收口搓圆，将余下的糯米团全部依次包好馅料；

16、蒸笼垫上抹了油的棕叶上，然后码放上糯米团码，再轻轻按扁，用筷子压出花纹。

17、水开锅后下锅大火蒸10分钟，糯米团表面冒水珠即熟；

18、蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的；

19、趁热将糯米糍裹上一层椰蓉；

20、将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内，即大功告成。