牛排是西餐中的招牌食物,很多人现在喜欢自己买牛排回来煎着吃,牛排买回来不及时吃,就需要放冰箱冷冻保鲜,那么冰冻过后的牛排直接可以煎吗?
冻牛排是要事先解冻的,在油煎的时候,不解冻的话很容易焦糊,若是全部解冻之后,在煎炸的时候,温差不会太大,就可以使得牛排变得很美味。
1、将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。
2、热锅了,加入适量的橄榄油,等油热了将牛排放入锅中进行油煎,等一面的颜色变了翻面继续油煎,当到七成熟的时候从锅中取出。
3、在平底锅了中倒入适量橄榄油,等橄榄油热了之后打入鸡蛋煎成溏心蛋。
4、等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃,吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱,味道会更好。
1、冷空气解冻:这种解冻方法的时间是比较长的,但是牛排的汁液流失得会比较少,做法就是将冷冻肉放在原有的包装中,随后放入冰箱冷藏室中进行解冻,等肉的温度到达0度的时候就可以了,若是肉的体积过大,解冻的时间就会延长。
2、流水解冻:将冰冻的牛排放入密封的塑料袋中,随后放入清水中浸泡,浸泡期间需要不断的进行更换清水,这种方法要比空气解冻法时间短,之所以加一层塑料袋就是避免肉汁流失,也能避免清水细菌污染。
3、微波炉解冻:微波解冻法是很方便的解冻法,主要是有微波穿透冻肉,使得它的水分子进行震动摩擦,温度就会急剧上升,从而达到解冻的目的,但是一定要控制好时间,避免肉直接熟了。
吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃,因为牛肉本身就有油腻感,而红酒可以削减油腻感,还能促进食物的消化。
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