九月桂花飘香,想摘点桂花来做桂花茶,不知道这桂花要怎么晾晒呢?可以直接摘好了放在太阳底下晒吗?
1、把处理干净的鲜桂花放在玻璃瓶中,一层层铺好,铺一层鲜桂花就压上一层白砂糖。
2、装满瓶子以后再密封瓶口,放在阴凉通风处贮存三个月左右,就成了味道纯正的糖桂花。
3、想要喝桂花茶的时候,打开瓶口取出一勺用沸水冲泡即可,也可以根据个人需要搭配其它的东西一起冲泡。
1、把处理干净的鲜桂花铺在上下都透气的竹簸箕里,放在阳光下用最烈的日头一次性晒干,其间每晒一段时间就轻轻抖动一下簸箕,让桂花晒的更均匀彻底。
2、等鲜桂花被完全晒干后,装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存,需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶。
注意
1.把鲜桂花晒制干桂花会损失部分香味,晒制的时候越久香味流失越多,因为要选择阳光最烈的那一天来晒制,尽量一天晒干(最多也不能超过3天时间),尽可能地减少桂花香味的流失。
2.另外,晒制鲜桂花期间切忌用手翻动,否则会让晒出的桂花颜色发黑,需要翻动的时候只能抖动簸箕。
1、把处理干净的鲜桂花轻轻摊放在防潮纸上,叠成四四方方的块。
2、放到事先垫好了生石灰块的砂缸里,密封或盖严缸口。
3、两三天以后再取出来就是干桂花了,装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。这样做出的干桂花香味最浓,品质最好,做好以后就可以直接冲泡饮用了。
4、如果你还想制作更好些的桂花茶,可以把干桂花一直密封保存到清明过后,取清明到谷雨前的茶叶作为茶胚,一层茶叶一层干桂花这样铺在防潮纸上(茶叶和干桂花的比例大约为五比一),如此铺上三四层以后再包好,放入砂缸里密封起来。
5、以后每隔两天左右打开缸口翻动一次,让桂花的香味完全渗透到茶叶里,大约六七天就成桂花茶了。
6、如果你希望桂花茶的香味更加浓郁,可以等上半个月以后再打开缸口。
1、取一张干净的报纸铺在篾筛里,再把处理干净的鲜桂花平铺在报纸上。
2、再取适量茶叶平铺在桂花上面(通常是二两鲜桂花配一斤半茶叶),再盖上一张报纸防止香气外溢。
3、生起木炭火,将篾筛置于炭火之上慢慢地烘烤。
4、等桂花的颜色变成深红色之后,每隔几分钟就要小心地翻拌一次,直至鲜桂花被完全烘干。
5、然后,把烘干的鲜桂花和茶叶摊开冷却,最后装入玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
没变质的话可以食用。
晒干的桂花呈现黑色是由于它被氧化的结果,虽然颜色不美观,但是营养成分还是有的,如果没有其他变质变味现象的话,是可以继续食用的,而且常喝桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。
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