今天晚上想自己做饭吃,发现家里还有一把红菜苔,之前从来没有做过,那红菜苔需要剥皮吗?
视情况而定。
红菜苔的表皮中并不含有毒性物质,所以如果红菜苔还刚刚采摘下来,质地还比较嫩的话,那么其叶片、根茎、花穗等部位都是可以吃的,此时并不需要经过剥皮,这样也能为人体补充更多的营养物质。
但是如果红菜苔摘下来的时间已经比较长了,那么此时红菜苔根茎的表皮也会慢慢地发生纤维化,吃起来口感会比较粗糙,所以在吃之前是需要先将红菜苔的表皮剥掉的。
建议焯水。
红菜苔本身含有一定的苦味成分,直接炒的话吃起来可能会比较苦,所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。
这样不仅可以去除大部分的苦味成分,而且也能使红菜苔保持色泽,炒出来的红菜苔也会要更加好看一些,但焯水时间不宜太长,一般建议焯30秒左右就可以了,不然就有可能会导致营养成分的流失。
1-2分钟左右。
因为红菜苔在炒之前一般都已经经过焯水处理了,此时红菜苔基本上是7-8成熟,所以炒红菜苔的时间并不需要太长,只需要炒1-2分钟左右就可以了,而且建议最好是用大火快炒,这样也可以避免营养成分的流失。
另外如果觉得红菜苔炒着吃太苦的话,那么也可以在炒的时候放入一点蒜粒,这样炒出来的红菜苔也会要更香甜一些。
一般不存在特殊相克的食物。
红菜苔是生活中一种比较常见的蔬菜,其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,所以一般情况下是不存在特殊相克食物的。
但是从中医的角度上来看,红菜苔的性质偏凉性,食用后会对人体的脾胃造成较大的刺激,因此对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说,在吃红菜苔的时候最好不要和凉性比较大的食物一起吃。
抹茶糯米糍的做法 抹茶糯米糍的做法视频
1、材料:糯米粉200g,粘米粉100g,牛奶200g,炼乳2匙,抹茶粉5g,豆沙馅适量,椰蓉适量,糖粉80g。2、除椰蓉豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。3、将面糊上锅蒸15分钟。4、将蒸好的面糊揉成面团。5、取一小块(0)人阅读时间:2023-03-10鸡肉菠菜卷怎么做(鸡肉菠菜卷怎么做才好吃)
1、用料:菠菜1把、鸡整腿1只、南瓜1/4个、洋葱1/4颗、牛奶1杯、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量。2、将鸡腿去骨、去皮后,用厨房用纸擦干水分备用。3、将菠菜放入滚水锅中汆烫,汆烫好后夹出滤干水分备用。4、将滤干水分的(0)人阅读时间:2023-03-10猪油咸肉饭做法 猪油咸肉饭做法视频
1、食材:上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。2、首先把上海青洗净,切成小块,腊肉切条,香肠切条,装盘备用。3、锅中加入少许底油,油热了后,下入上海青碎,炒10秒钟炒软。4、加入淘洗(0)人阅读时间:2023-03-10银耳扒鸽蛋 银耳鸽蛋羹
1、食材:鸽蛋15个,水发银耳100克,水发香菇25克,笋片25克.熟火腿丝20克,菜心50克,黄酒、白糖及调料适量。2、做法:鸽蛋煮熟去壳,香菇切片;银耳洗净撕片;锅内加猪油烧热下笋片、香菇片炒匀,烹人黄酒,加人银耳及(0)人阅读时间:2023-03-10抹茶糯米糍的做法 抹茶糯米糍的做法视频
鸡肉菠菜卷怎么做(鸡肉菠菜卷怎么做才好吃)
猪油咸肉饭做法 猪油咸肉饭做法视频
银耳扒鸽蛋 银耳鸽蛋羹