刚去超市买了一点蛏子,准备今天晚上做蛏子吃,那蛏子在吃之前要怎么洗呢?蛏子身上又有哪些部位是不能吃的呢?想知道就一起看看吧。
将新鲜蛏子放在清水下冲洗几遍,这样能去除蛏子外壳上的脏东西,对于比较脏的蛏子还可以用小刷子对其外壳进行刷洗。
蛏子遇到盐水就会把头伸出来,因此可以将买回来的蛏子用清水冲洗一下,然后再放入盐水中浸泡半小时左右,这样能帮助蛏子将体内沙子吐干净。
浸泡蛏子时可以往水中加入几滴食用油,食用油能在水的表面形成隔膜,以减少水中氧气,从而能加速蛏子呼吸,让福中泥沙更快吐出。
蛏子内脏中可能会含有许多蛏子未消化完的食物以及泥沙,如果不摘掉吃会大大影响蛏子的口感,此外其中还可能会有对人体有害的物质,食用后对健康不利,而蛏子上黑色部位就是内脏。
吃蛏子之前还需要将外壳去掉,因为蛏子外壳比较硬,食用后并不能被消化。
5-6分钟左右。
蛏子个头往往比较小,且其中主要成分为蛋白质,因此就比较容易熟,将其隔水放入锅中水汽上来后大火蒸5-6分钟左右即可,注意时间不宜过长,否则就会将蛏子蒸老,蒸老的蛏子吃起来口感会非常硬,会失去其原本鲜嫩的口感。
蛏子中含有丰富的蛋白质,既往出现过蛋白质过敏的人群要谨慎食用,不然很容易引发一系列的不适症状。
蛏子属于高嘌呤食物,不建议痛风患者食用,否则容易导致体内尿酸升高,从而加重痛风病症。
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,属于寒凉性食物,因此脾胃虚寒人群慎食,以免增加脾胃负担。
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