1、黄牛肉半斤,白萝卜半斤,芹菜1根,姜少许,盐1-2茶匙,糖0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,料酒1茶匙,蚝油1.5茶匙。
2、白萝卜洗净,切成2mm左右的薄片。
3、牛肉洗净、切片(应垂直于牛肉的纹路来切),放入姜丝、盐(0.5茶匙)、糖、料酒、蚝油、淀粉,拌匀,然后用力、反复摔打牛肉1分钟左右(可使肉质疏松,炒出来的牛肉不容易老)。
4、芹菜切碎备用(亦可用香菜,但芹菜与白萝卜的味道更配)。
5、热锅下油,油7、8成热时倒入白萝卜,翻炒片刻,烹入适量清水、盖锅盖焖片刻,至萝卜变软,加入0.5茶匙盐,翻拌均匀后装盘备用。
6、重新热锅下油(油的量要比平常炒菜略多些),待油9成热时,倒入牛肉,尽量摊开,使之均匀受热。约7秒后迅速将牛肉翻面,再7秒后迅速倒入约10毫升凉白开、盖上锅盖。10秒钟后开盖,倒入萝卜、放入芹菜碎,拌炒约10秒,即可装盘。
抹茶糯米糍的做法 抹茶糯米糍的做法视频
1、材料:糯米粉200g,粘米粉100g,牛奶200g,炼乳2匙,抹茶粉5g,豆沙馅适量,椰蓉适量,糖粉80g。2、除椰蓉豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。3、将面糊上锅蒸15分钟。4、将蒸好的面糊揉成面团。5、取一小块(0)人阅读时间:2023-03-10鸡肉菠菜卷怎么做(鸡肉菠菜卷怎么做才好吃)
1、用料:菠菜1把、鸡整腿1只、南瓜1/4个、洋葱1/4颗、牛奶1杯、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量。2、将鸡腿去骨、去皮后,用厨房用纸擦干水分备用。3、将菠菜放入滚水锅中汆烫,汆烫好后夹出滤干水分备用。4、将滤干水分的(0)人阅读时间:2023-03-10猪油咸肉饭做法 猪油咸肉饭做法视频
1、食材:上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。2、首先把上海青洗净,切成小块,腊肉切条,香肠切条,装盘备用。3、锅中加入少许底油,油热了后,下入上海青碎,炒10秒钟炒软。4、加入淘洗(0)人阅读时间:2023-03-10银耳扒鸽蛋 银耳鸽蛋羹
1、食材:鸽蛋15个,水发银耳100克,水发香菇25克,笋片25克.熟火腿丝20克,菜心50克,黄酒、白糖及调料适量。2、做法:鸽蛋煮熟去壳,香菇切片;银耳洗净撕片;锅内加猪油烧热下笋片、香菇片炒匀,烹人黄酒,加人银耳及(0)人阅读时间:2023-03-10抹茶糯米糍的做法 抹茶糯米糍的做法视频
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