山药是一种老少皆宜的食物,其中最受欢迎的品种就是铁棍山药,不仅味道鲜美爽滑,同时还有极高的营养价值和药用价值,那么铁棍山药可以怎么吃呢?
铁棍山药是众多山药的品种之一,因外形细长似铁棍,并且还有铁锈一样的痕迹故得名为铁棍山药,它是一种药食兼用的食材,其味道细腻爽滑,口感独特,且其中还含有皂苷、粘液质、淀粉、糖蛋白、氨基酸、维生素C、碘质、硒、铁、钙、铜、锌等多种营养成分,营养价值极高,它的食用方法也有很多,可以用来与各种肉类炖汤、小炒、煮粥、做小食、做甜品等等。
材料:银耳5克,铁棍山药100克,大米50克。
做法:
1、将银耳撕碎,然后放在水中泡发。
2、铁棍山药洗净,去皮,切成小粒。
3、将大米洗净放入锅中,加入银耳、山药。
4、用中火煮开,然后改小火煮至粥有黏稠感即可。
材料:铁棍山药300克,猪软骨500克,莲子50克,红枣20克,食盐适量。
做法:
1、猪软骨汆水,洗净备用。
2、铁棍山药刮皮洗净,切厚片备用。
3、莲子用热水泡软,红枣去核。
4、将以上所有食材放入砂锅中。
5、加入适量清水,用大火烧开。
6、然后改小火炖煮90分钟左右。
7、最后加入食盐调味即可。
材料:铁棍山药250克,胡萝卜1根,木耳5克,大红椒1根,葱、蒜、食盐、糖、生抽、老抽适量。
做法:
1、山药洗净去皮,切成滚刀块,焯水备用。
2、将木耳用水泡发,切丝备用。
3、胡萝卜、大红椒切丝备用,葱、蒜切末。
4、锅中热油,加蒜末爆香。
5、倒入山药翻炒,然后倒入胡萝卜、木耳、红椒翻炒。
6、待七八分熟后,加入所有调理继续翻炒。
7、炒熟后撒入葱花装盘即成。
1、将带皮的山药清洗干净,然后放入高压锅中蒸熟。
2、取出山药,待稍冷却后将外皮去掉。
3、然后用勺子将山药捣成山药泥。
4、加入适量白糖搅拌均匀。
5、然后将山药泥放入模具中塑形。
6、最后将蓝莓酱淋上即可。
可以吃。
很多人在吃铁根山药的时候都会把皮扔掉,其中山药的皮中含有丰富的微量元素铜,人体食用后可以补充铜元素,对身体有一定的好处,但是因为铁棍山药皮的口感较差,且有很多根须,所以不是所有人都可以接受。
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