早上去市场购买了一些包子,打算晚上蒸着吃,结果发现家里没有纱布了,那么蒸包子除了用纱布还可以用什么呢?蒸包子不垫纱布可以吗?
1、在蒸包子没有纱布时,可以在蒸笼的底部刷上一层薄油,也能够在一定程度上预防包子粘底的情况。
2、也可用烘焙纸代替,因为烘焙纸表面含有丰富的植物硅油,手感光滑,有一定的防粘性,蒸包子时使用,能够最大程度上保持食物的完整性。
3、也可用蔬菜叶来代替纱布,比如:白菜叶、生菜叶等叶子面积较大的蔬菜,不仅能够预防包子粘连,还能增添一股绿叶的清香。
一般建议垫纱布。
在蒸包子时,会将纱布打湿后,垫在蒸笼上,而使用纱布一方面是为了预防包子和笼屉的底部粘连,对包子的完整性有所破坏,另一方面是因为蒸笼底部有大小不一的洞,不垫纱布的话,包子会出现凹凸不平的情况,底部包子皮的口感也会较硬,因此在蒸包子时,建议垫纱布好一些,若是没有用蔬菜叶、烘焙纸代替也行。
一般建议凉水蒸。
在蒸包子时,建议用凉水蒸更好,因为热水的温度过高,直接将包子面团放入,不利于包子第二次醒发,蒸出的包子可能会出现干瘪、凹凸不平的情况,而凉水蒸包子,是通过逐渐升温的方式加热包子,受热均匀,二次醒发情况较好,蒸出的包子软糯、口感Q弹,另外,凉水蒸包子,下锅后,开水煮沸后转为中小火蒸5-8分钟即可。
蒸包子的方法如下:
1、首先在锅内放入充足的水分,大约为锅深的三分之一。
2、然后将蒸笼放入,将纱布沾水后垫在笼屉上。
3、紧接着将包子整齐的码放在笼屉内。
4、最后盖上盖子蒸15-20分钟即可。
注:速冻包子不用解冻,直接放入蒸笼蒸。
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