怎么挑苡仁（苡仁怎么吃最好）

1、从个头上来看，可以看出大薏苡仁大约如同黄豆一般；而小薏苡仁大约如同绿豆一般。

2、辨细节。不论薏苡仁的大小，外形都应该是偏向于细长。而草珠子个头更圆，薏苡仁是长大于宽，比较小，草珠子的种子是宽大于长，比薏苡仁粒大。如果大的和小的差距很大，就要看大的和小的形状是不是完全一样，如果形状有差异，可能就是掺假了草珠子的薏苡仁。近距离观察，就可以十分清楚地看出伪品的宽大于长，中间的沟也大；而正品看起来比较小而长，中间的沟要小。虽然都是白色的，但薏米的白色发青，草珠子的白色发乌。

3、闻气味。除了从外表来判断，我们还可以从气味上来辅助辨别薏苡仁的质量。一般来说，薏苡仁会有比较明显的香味，而草珠子没有香味。而存放比较久的薏苡仁会有哈喇子味。