山药豆是山药叶腋间常生肾形或卵圆形的珠芽,营养成份与山药相似,是一种营养价值较高的食物,那么山药豆可以怎么吃呢?
山药豆又被称为零余子、山药籽,是山药生成的枝芽,其中含有丰富的淀粉、维生素、氨基酸、多糖蛋白、钙、钠、镁等多种营养成分,营养价值比较高,它的食用方法有很多,常用的做法有:煮粥、煲汤、小炒、油炸等。
材料:佛手12克,薏苡仁30克,扁豆30克,山药豆30克。
做法:
1、将佛手放入砂锅中,煎水去渣取汁。
2、然后将山药豆、薏苡仁、扁豆洗净放入锅中。
3、倒入佛手汁,加适量清水。
4、开大火煮开,然后改小火慢煲直至粥熟。
5、可以加入适量冰糖调味。
材料:山药豆100克,紫薯100克,绵白糖适量。
做法:
1、将山药豆洗净,紫薯洗净切丁。
2、山药豆、紫薯放入锅中。
3、加入适量清水。
4、开火煮至山药豆和紫薯软烂。
5、最后加入绵白糖搅匀即可。
做法:
1、将山药豆洗净,沥干水分。
2、锅中热油,将山药豆放入炸熟捞出。
3、锅中留底油,放入蒜末、青椒、剁椒翻炒出香味。
4、将山药豆倒入,加入适量食盐、鸡精翻炒均匀后即成。
材料:排骨300克,山药豆100克,芡实50克,红枣20克,盐适量。
做法:
1、山药豆、芡实、红枣洗净备用。
2、排骨洗净斩块后,在热水中焯3-5分钟,捞出沥干。
3、将排骨、山药豆、芡实、红枣放入砂锅中。
4、加入适量清水,大火煮沸。
5、然后改小火慢煲1小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
可以吃。
山药豆的皮和山药豆一样都具有很高的营养价值,并且山药豆的皮中含有的微量元素含量比山药豆还要高,尤其是微量元素铜,吃山药豆的皮可以帮助补充人体所需的铜元素,对人体有一定的好处,所以山药豆的皮也是可以吃的。
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