1、选猪脚,做猪脚,应该买猪前蹄。前蹄比后踢略小,肉质厚,紧实。买的时候,猪脚没有破损,表面没有杂物的为好。
2、清洗猪脚,猪脚上面毛比较多。清洗的时候,先用小镊子清理一下剩余的杂毛,然后剁开猪脚,泡出血水。猪脚有骨缝,顺着骨缝剁猪脚非常的容易。
3、焯水撇浮沫,煮猪脚和炖肉一样,要焯水撇浮沫和杂质,这样做出来的猪脚才更干净卫生。切记要冷水下锅,慢慢煮沸。热水下锅的话,肉质遇热收缩杂质就出不来了。
4、放佐料,猪脚汤熬的好不好喝,佐料很重要。盐巴,花椒,大料,香叶,葱段是少不了的。但是想要猪脚软烂,在煮猪脚的时候,放少许的醋或者放一个山楂,效果更好。
5、炖猪脚一定要放黄豆或者是花生当配料,这样的猪脚汤才完美。配料需要提前浸泡3-5小时,完全泡发好之后,再和猪脚一起高压锅炖煮。半个小时以后,猪脚绵软,花生香烂,汤汁浓郁,简直好吃到爆。
凉拌小黄瓜做法窍门 凉拌小黄瓜做法窍门图片
1、主料:小黄瓜250g,精盐,适量,香油,适量,甜醋,适量,白糖适量,味精适量,花椒油适量。 2、准备食材:小黄瓜。 3、清水里放精盐,把小黄瓜放入浸泡10分钟。 4、洗净、捞出沥去水分。 5、沥去水分的小黄瓜(0)人阅读时间:2023-08-29马兰头干怎么烧 马兰头干怎么烧好吃又简单
1、材料:马兰头500克,豆腐干200克,糖10克,生抽5毫升,盐20克,麻油20毫升。2、在锅里面倒入适量的热水,将马兰头烫熟了,不要太熟了,然后将马兰头切细了,越细碎越好。3、然后就是将豆腐干焯水,切成细条,所以我们(0)人阅读时间:2023-08-29怎么做南瓜馒头(自发面怎么做南瓜馒头)
1、材料:南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄。2、南瓜去皮后切成块状备用。3、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。4、将水(0)人阅读时间:2023-08-29怎么酿柠檬(柠檬怎么酿制)
1、准备一个300ML左右的玻璃瓶子,必须高温煮过后晾干,不能有水气。柠檬用盐巴搓洗外皮,洗干净后同样晾干,不能有水汽,备用。蜂蜜要纯蜂蜜,不能掺水。2、柠檬切片,铺入瓶中,每铺一层,即放一勺蜂蜜淹过柠檬。放柠檬片时用的(0)人阅读时间:2023-08-29凉拌小黄瓜做法窍门 凉拌小黄瓜做法窍门图片
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