山药豆和山药一样,都是健脾补肺、滋补温和的养生佳品,其表面有一层皮,入菜食用的话,去皮味道会更好一些,但很多人在去皮上很头疼,不知道如何快速去皮好,下面就来教大家山药去皮的快速技巧,赶紧来学学吧。
用刀从山药豆中间切个小口子,然后把切了的山药豆放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热去掉山药豆的皮。
第一步和上面一样,也是将山药豆切个口子,放在电饭煲中,煲内无需放水,按下煮饭键,15分钟后,将山药豆取出来剥皮。
生山药豆洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖,5分钟后,取出山药豆切开,即随山药豆壳一起脱落,此法去除山药豆皮省时、省力。
山药豆煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离,这样山药豆皮剥起来既快,山药豆肉又完整。
买来的生山药豆,用刀将山药豆切一个小口,放在微波炉中高温加热30秒,山药豆皮即会自动脱离。
把山药豆清洗干净,然后放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,也能很快速的剥掉山药豆皮。
可以吃。
山药豆皮中含有丰富的淀粉,纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等,营养丰富,不含有毒物质,不去皮也是可以吃的,一般清蒸山药豆就不需要去皮,直接用水清洗干净表皮的灰尘,然后放入锅里蒸即可,蒸熟之后再轻松去皮吃更好。
根据情况决定,如:
要分情况决定。
1、刚刚采摘下来的山药豆,如果没有及时的进行妥善的保存,山药豆的皮在阳光的作用下,会产生叶绿素,就会出现山药豆的皮是绿色的情况,但是这种情况下是可以食用的。
2、如果山药豆的皮被铁器划伤后,山药豆的皮会发生氧化,就会出现变绿的情况,这种情况下也是可以放心食用的。
3、如果山药豆发霉变质,表面出现绿色的霉菌而引起的表皮发绿的话,这种情况下就不能再吃了,否则会对健康造成危害。
通常煮20分钟就能熟。
山药豆煮的时间和其大小、数量、使用的锅具、火候等关系密切,一般小的山药豆煮蒸15分钟左右可以熟,大的山药豆煮20分钟就行,如想要快点煮熟的话,建议用高压锅煮,一般大火上汽后,再小火煮8分钟左右就熟了。
煮熟的山药豆只需用筷子戳一下,如轻松戳透代表熟透,要是感觉里面有硬芯则还要继续煮会。
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