冬枣有苦味是怎么回事（冬枣为什么有点苦味）

之前买的冬枣都是很甜的，但是我这次买的冬枣味道有些苦，我想请问一下冬枣有苦味究竟是怎么回事？

冬枣有苦味是怎么回事

使用了催熟药

冬枣吃起来味道苦考虑是使用了催熟药的原因，在冬枣还没有完全成熟的时候，有一些枣农急于上市，于是在冬枣上喷洒了催熟药，使没有成熟的冬枣提前上市，这样的冬枣味道就会有些苦，而且还有涩涩的口感。

冬枣腐烂变质

冬枣味道苦还可能是由于冬枣存放不当或者存放时间过久，出现腐烂变质的原因导致的，这样的冬枣不仅味道发苦，而且还会有腐烂发臭的味道。

冬枣浸过糖精

冬枣味道苦还可能与浸了糖精有关，有些商家为了提高冬枣的甜度，会将它用糖精浸泡，这样的冬枣虽然刚入口的时候会很甜，但是后味却会有些发苦。

冬枣有点苦可以吃吗

不建议食用。

冬枣味道发苦无论是由于使用了催熟药或者腐烂变质，还是浸过糖精引起的，都不建议食用，这样的冬枣不仅口感不好，而且还可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，对身体健康产生不利影响。

冬枣怎么催熟好

自然催熟

将冬枣装入袋子中，密封严实，然后将其置于阴凉通风处存放即可，一般几天后冬枣就会慢慢催熟。

水果催熟

成熟的苹果和香蕉能释放大量的乙烯，是天然的催熟剂，将冬枣与苹果、香蕉等水果装入纸袋中，密封好，一般经过2-3天冬枣就会被催熟。

冬枣怎么保存时间久

冰箱冷藏保存。

冬枣中含有较多的糖类物质，在一定的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，冬枣的适宜保存温度是1-3度，而冰箱冷藏室适合冬枣保存，不仅可以抑制细菌的繁殖，延长冬枣的保存时间，而且里面的水汽多，可以保持冬枣的新鲜度，一般情况下，可以保存2-3周，如果保存得好，保存时间可以更久。

怎么避免挑到糖精枣

看颜色

一般自然成熟的冬枣颜色青中带红，界限不清，而糖精枣的颜色多为暗红色或暗红色，青色与红色之间有明显的分界线。

摸质地

自然成熟的冬枣表皮十分光滑，坚硬，果肉与果皮之间紧密贴合，而糖精枣摸起来会有些黏手，表皮有褶皱，果皮松弛，果蒂部分按起来有些软。