1、主料:鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克。
2、辅料:姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量。
3、把鸡、蟹、虾分别洗净,鸡切块,虾剪掉脚,蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净,切段。姜切片,大蒜拍扁,去皮。
4、准备好所有材料以后,热锅下油,油热后放入葱头、姜片和大蒜,爆香。
5、把鸡块放锅里炒至断生,放入冰糖炒色。炒至微微金黄的时候加入点生抽和蚝油,翻炒片刻,盖上锅盖,小火慢炖。
6、待鸡肉到七八分熟时加入蟹,放点广东米酒,没有的放高粱也可以,翻炒,炒至蟹颜色变黄,放虾继续翻炒,盖锅盖小火焖。大概十分钟左右。
7、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上,加入小半碗开水,小火继续焖十分钟,把蟹和虾的鲜味融入到鸡肉中,期间可以留意一下,不断翻炒,以防粘锅。
8、放入芹菜,翻炒均匀,盖锅盖一分钟。喜欢吃芹菜的可以多放点,芹菜吸收了鸡肉和蟹虾的味道,很好吃。
9、芹菜熟了后适量放点盐调味,最后用生粉勾一个芡,收汁后放入香菜,拌匀,关火就可以上锅了。
10、装盘,摘点薄荷叶或者香菜点缀一下。香喷喷的特色鸡煲蟹就出炉了。
鸭翅中怎么做好吃(鸭肉怎样做才好吃)
1、用料:鸭翅适量,红干椒适量,花椒适量,卤汁料适量,冰糖少许,盐少许,生姜,小葱,啤酒,油。2、用清水浸泡鸭翅,泡去血水后,沥干表面水分,下油锅炸制。3、炸的过程当中,鸭翅表皮会膨胀,这时候鸭翅已经骨肉分离了,不过还需(0)人阅读时间:2023-03-10素饺子馅的做法大全(素馅饺子馅做法大全)
1、韭菜虾仁馅 准备食材;适量韭菜,适量虾,3个鸡蛋。 做法步骤;将准备好的鲜虾去壳挑虾线,冲洗干净,用料酒,食盐,十三香,腌制一下,切成小丁,没有鲜虾的也可以用虾仁代替。碗中打入3个鸡蛋,搅散,锅中放油,油热后把搅(0)人阅读时间:2023-03-10蒜蓉蒸鲍鱼的做法(粉丝蒜蓉蒸鲍鱼的做法)
1、主料:鲍鱼,配料:粉丝,青红椒,生抽,油,蒜,香菜。 2、鲍鱼清洗干净,把里面的沙袋啥的脏东西去掉,青红椒切丁备用; 3、粉丝在清水中泡一会,放到开水中焯一下,粉丝软糯就可以了; 4、锅内放少许油,放入蒜末炒香(1)人阅读时间:2023-03-10蒸花卷的做法教程(蒸花卷的做法)
1、材料:自发粉,盐,油。 2、做法自发粉直接和好面,醒30分钟。 3、等面出现蜂窝就好了,把面放在案板上擀开,撒上盐,抹匀,用擀面杖擀一下,再倒入油,抹匀,然后卷成长条,切成小块。 4、把小条对折,一拧,花卷的样(0)人阅读时间:2023-03-10鸭翅中怎么做好吃(鸭肉怎样做才好吃)
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