大头鱼,学名为鳙鱼,生活中又被叫花鲢,胖头鱼,松鱼,肉质很是鲜美,挺滋补的,那么大头鱼的营养价值是什么呢?
大头鱼又称鳙鱼,100克的大头鱼,热量有100大卡,主要含有丰富的蛋白质、少量脂肪及胆固醇,以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等矿物质元素,其中含有丰富的维生素A、维生素E,硫黄素、烟酸,具有不错的营养价值,在鱼类食物中属于低脂肪、低胆固醇的鱼类。
大头鱼中含有不少的营养物质,主要含有优质的蛋白质、矿物质,维生素,这些都是人体必需的营养成分,能够维持人体生理功能,利于身体的健康状况,经常适当食用可以补充营养,强健身体。
大头鱼中含有丰富的钙、镁、磷元素,食用有利于加强骨骼的强度,其中含有的锌元素,可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,其中不少的蛋白质能够为人体肌肉的合成提供原料;因此适当吃些食用大马哈鱼可以增强自身的体质。
大头鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸可以降低体内的血脂含量;其中含有丰富的维生素A、维生素E,有利于促进血管壁的弹性;钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,因此食用有利于保护心脑血管。
食材:萝卜,白醋,姜,葱,大头鱼,盐,高汤精。
做法:
1、在锅中倒入适量油,爆香葱姜,加入几滴白醋炒出香味,加萝卜翻炒一会。
2、继续加入鱼段,水,待汤烧开后加适量盐。
3、最后加高汤精出锅即可。
食材:大头鱼、姜、葱。
做法
1、将大头鱼洗净,撒上适量的生粉,摸匀之后备用。
2、起鼓热油,开中火。
3、爆香生姜片、蒜头,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色。
4、加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。
5、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。
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