红豆抹茶慕斯是一道非常受女生欢迎的甜品,味道香甜松软,还有抹茶的清香,那么这道甜点自己动手怎么做呢?
材料:
牛奶170g、吉利丁4g、蛋黄3个、绵白糖50g、抹茶粉20g、抹茶利口酒30g、淡奶油100g、蜜红豆50g
做法
1、将吉利丁泡好了倒入到牛奶里面,隔水加热,等到完全融化就可以了。
2、将蛋黄、抹茶以及绵白糖都混合拌均匀。
3、在搅拌均匀之后倒入适量的牛奶,隔水加热,等到80--90℃就可以了,然后冷却。
4、加入适量的蜜红豆进行搅拌均匀。
5、等到温度冷却到40度左右的时候,将上面打好的奶油和抹茶利口酒倒入混合,同时要搅拌均匀了。
6、接着用压模器压出蛋糕底,将蛋糕底放到模具里面。
7、将所有的材料都放入到模具里面,将蛋糕的表面用抹刀将材料都抹平进行冷冻。
8、等到蛋糕凝固之后,将模具去掉,将成型的蛋糕取出来。
9、可以在上面加入一些棉花糖或者是薄荷叶进行装饰。
抹茶也是茶的一种,抹茶的制作方法和干茶叶是非常相似的,在生活中,我们将嫩茶叶杀青了,然后做成饼干状进行保存,也就是我们所说的茶饼,在吃的时候将茶饼碾成粉末,这样就是抹茶粉了,相比绿茶粉,抹茶粉的茶多酚的咖啡因是会更少的,而且抹茶粉相比绿茶粉是不会那么香甜,而且里面是含有更多的蛋白质和氨基酸,抹茶粉的香气是会更加浓烈一些,而且会有一定的海苔味道。
准备:糯米粉、抹茶粉、白糖、油、开水、澄粉
第一步:我们首先就是将抹茶粉、糯米粉、白糖混合后进行搅拌均匀了,然后再加入开水搅拌均匀了。
第二步:然后澄粉倒入适量的开水搅拌均匀了。
第三步:将这两种搅拌好的粉混合了倒入一些油揉匀。
第四步:然后就是在里面包上夹心,在锅里面蒸大约10分钟左右,然后用保鲜膜包好了就可以了。
主料:全脂牛奶300ml,动物淡奶油(抹茶拿铁)100ml,动物淡奶油(奶盖)200ml
辅料:抹茶粉6g,糖40g,盐少量,防潮抹茶粉少量
做法步骤:
1、准备原料
抹茶拿铁原料:全脂牛奶300ml、动物淡奶油100ml、抹茶粉6g、糖15g
奶盖原料:动物淡奶油200ml、糖少许、盐少许、防潮抹茶粉少许
2、将上面准备好的淡奶油、抹茶粉和牛奶都倒入到容器里面,然后加热了煮。
3、在煮的时候一定要注意要搅拌,因为抹茶是非常容易结块的,一直不断的搅拌就可以使得抹茶粉更好的和牛奶一起融合。
4、等到牛奶没有完全煮开之后,关火放凉就可以了。
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