新上市的冬枣酥脆甘甜,受到不少人的喜爱。但也有不少人买到发苦的冬枣。那么冬枣发苦怎么回事呢?冬枣发苦还能吃吗?
冬枣发苦可能是泡了糖精水的缘故。有的商家为了使青色枣子卖相更好,会使用糖精水泡枣子,使得枣子表皮变红,口味变甜。如果使用糖精钠过多,枣子表皮可能就会甜得发苦。
冬枣发苦最好不要吃。正常的冬枣果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不红而发黄的部分,味道也很甜。冬枣发苦说明含糖精钠过多,吃多了不利身体健康。
吃多了泡过糖精水的枣子,可能影响人体肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使人的食欲减退。人长期食用含糖精钠的食物,危害更甚。
自然成熟的冬枣:表皮红色深浅不均,并且会呈斑点状散开,不红的部分略微发黄。其果肉酥脆,甜味均一自然,果皮与果肉紧密相连。
泡糖精的冬枣:表皮红色通常是全红或者青红分界明显,且只是表皮甜,而枣肉还是酸涩的。果皮有所松弛或褶皱,手感较软。抠下来的部分,有的会出现果皮与果肉分离。
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